Mitä on konvektio kaasuuunissa ja tarvitaanko sitä? Hyödyllisiä vinkkejä kotiäidille valinnassa ja käytössä

Laitteen käyttöohje

Mikä tärkeintä, uuni on asennettava ja liitetty oikein. Erityisen huolellisesti sinun on kytkettävä kaasuliesi.

Laite on eristettävä luotettavasti viereisistä huonekaluista, lisäksi sen seinien ja huonekalun seinien väliin tulee jäädä ilmarakoja. Kaasunsyöttö on myös eristettävä turvallisesti.

Uuni on asennettava oikein.

Uunit jaetaan kaasu- ja sähköuuniin.Ensimmäiset lämmitetään sisäisellä kaasupolttimella, jälkimmäiset - lämmityselementillä tai putkimaisella sähkölämmittimellä.

Kaasuuuni on edullinen vaihtoehto.

Kaasuliedet ovat taloudellisempia käyttää. Sähköliesillä on enemmän teknisiä ominaisuuksia lämpötilan säätöön ja muihin tiloihin.

Sähköuuni tarjoaa enemmän teknisiä vaihtoehtoja.

Useiden vuosikymmenien ajan on tuotettu sähköisiä kaasuliesiä, jotka ovat paljon kätevämpiä käyttää. Tällaisissa laitteissa on polttimien sähkösytytys, grillivarsi, konvektiotoiminto

Tämän ansiosta nykyaikaiset laitteet ovat kätevämpiä, mutta on tärkeää olla unohtamatta kaasuuunin käytön perussääntöjä.

Sähkösytytys on erittäin kätevä ominaisuus nykyaikaisissa liesissä.

Kuinka käyttää kaasuuunia

Ennen käyttöä sinun on poistettava kaikki tarpeettomat laitteesta, jätä sisään vain leivinpelti tai ritilä. Niiden on oltava ruoanlaittoon vaaditulla tasolla. Laitteessa on pääsääntöisesti kolme vaihtoehtoa leivinpellin tai ritilän asentamiseen.

On tarpeen käynnistää kaasu ja sytyttää polttimet. Useimmissa nykyaikaisissa liesissä on sähkösytytyspolttimet, joten sinun tarvitsee vain käynnistää laite.

Uunin sytytys on helppoa - käytä sähkösytytystä.

Seuraavaksi sinun on asetettava lämpötilataso, johon uunin tulee lämmetä, ja odota, että se lämpenee. Se kestää yleensä 10-15 minuuttia.

Sen jälkeen sinun on laitettava astiat ruoan kanssa uuniin ja odotettava sen kypsymistä. Älä avaa lieden luukkua usein - tämä vain pidentää kypsennysaikaa ja heikentää kypsennetyn ruoan makua ja aromia. Kypsennystä on parempi seurata uunin kuumuutta kestävän lasin läpi.

Uunissa kypsennetty ruoka on terveellisempää kuin liedellä ja mikroaaltouunissa.

Kun käytät uunia, voit käyttää mitä tahansa lämmönkestäviä astioita:

• kiristetty lasi,
• metalli,
• valurauta,
• silikoni,
• keramiikka ja emalitavarat.

Käytä erityisiä lämmönkestäviä astioita ruoanlaittoon uunissa.

Kuinka käyttää sähköuunia

Sähkömallit luodaan samalla periaatteella kuin kaasumallit. Siksi sähköuunin käyttöä koskevat säännöt ovat samanlaiset kuin kaasulaitteen käyttöä.

Ainoa ero on, että lämmityselementit voidaan sijoittaa ylä- ja alapuolelle, mikä lisää ruoan kuumenemista ja tarjoaa lisämahdollisuuksia kulinaariselle luovuudelle.

Usein laite on myös varustettu konvektiolla - erityisellä tuulettimella, joka tarjoaa voimakkaan ilmankierron. Tuulettimen ansiosta lämpö jakautuu uunissa tasaisemmin, eikä ruoka pala. Mutta tuuletin kuivaa tuotteet merkittävästi.

Kiertoilma on erittäin hyödyllinen toiminto uunissa.

Ennen käyttöä uuni on myös lämmitettävä hyvin, mikä voidaan tehdä ylä- ja alalämmöllä. Seuraavaksi - aseta haluttu lämpötila, haluttu lämmitysvaihtoehto, ajastin. Jää vain ladata astiat astialla ja nauttia ruoanlaitosta.

Ennen kuin laitat astian uuniin, uuni on esilämmitettävä hyvin.

Usein kysyttyjä kysymyksiä uunissa kypsennyksen yhteydessä:

Paistoin kakun määritellyssä lämpötilassa, mutta minulla on se raakana sisällä. Mitä tein väärin?

Vastaus: Tarkista aina piirakan valmius kuivalla hammastikulla: jos työnnät sen piirakan keskelle ja poistat sen, siihen ei saa jäädä tahmeaa taikinaa.Jos kakku on reseptissä määritellyn ajan jälkeen vielä raaka, lähetä se uuniin vielä 10-15 minuutiksi, mutta lämpötilaa voidaan laskea 10-20 astetta, jotta kakku on kypsä ja ylä- tai alaosa ei polttaa.

Valmistelin piirakkaa, ja kun avasin uunin luukun, se putosi pois eikä noussut enää - miksi.

Vastaus: paistaessasi piirakoita, ekleereitä, pannuja jne. älä avaa uunin luukkua, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä, koska se laskee sisälämpötilaa huomattavasti ja kuuma ilma poistuu nopeasti, ja puolikypsä taikina tarttuu yhteen eikä voi nousta uudelleen. Voit aina sytyttää uunin valon ja tarkistaa leivonnaisten kunnon.

Lisää seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä uunin lämpötila 10 astetta alhaisemmaksi. Vaivaa taikinaa reseptissä mainitun ajan.

Joskus reseptin mukaan leivonnaiset on jätettävä jäähtymään uuniin, jota on avattava hieman.

Miksi taikinani ruskistuvat epätasaisesti?

Säädä lämpötilaa hieman alhaisemmaksi, jotta leivonnaiset ruskistuvat tasaisemmin. Paista herkkiä leivonnaisia ​​Top & Bottom Heat t -toiminnolla ensimmäisellä hyllyllä.

Pergamenttipaperin ulkonevat reunat voivat myös vaikuttaa ilmankiertoon. Leikkaa leivinpaperi aina uunipellin kokoiseksi.

Vihannekset uunissa ovat hyvin keitettyjä, kuinka voit säilyttää niiden joustavuuden.

Vastaus: Vihanneksia on kypsennettävä vain vähän aikaa säilyttääkseen värinsä ja koostumuksensa. Kasviksia on parasta saada al dente -vaiheessa, kun niiden keskiosa hieman rypistyy, jotta niistä säilyy mahdollisimman suuri hyöty kehollesi.

Evästeet tarttuneet leivinpaperiin, mitä minun pitäisi tehdä?

Vastaus: Valitse ensin hyvälaatuinen silikonipäällysteinen pergamenttipaperi.Toiseksi, leivinpaperin voi kostuttaa hieman pohjasta paistamisen jälkeen ja jättää 10-15 minuutiksi, keksit irtoavat hyvin paperista, jos kallistat sitä terävällä veitsellä.

Miksi leipäni rikkoutui uunissa?

Vastaus: se tarkoittaa, että taikina ei ole noussut tarpeeksi, sen tilavuuden pitäisi kasvaa 2 kertaa. Voit myös tehdä leipiin pieniä leikkauksia, jolloin vältytään suurilta halkeamilta.

On myös erittäin tärkeää luoda korkea kosteus uunissa - tämä voi olla tavallinen vesikulho.

kaasu-uuni

Nykyaikaiset kaasuuunit eroavat merkittävästi tämän keittiölaitteen tavallisesta Neuvostoliiton versiosta. Niiden avulla kotiäidit voivat ilmaista itseään täysin erilaisten ruoanlaittotoimintojen ansiosta. Sen avulla voit valmistaa paitsi herkullisia erilaisia ​​ruokia, myös kaikkein hyödyllisimpiä. Mutta tämä on helppo tehdä vain, jos tiedät, mitä uunissa olevat kuvakkeet (merkit) tarkoittavat ja kuinka sitä käytetään oikein.

Kaasuuunin edut:

• Tällaisten keittiölaitteiden hinta on paljon alhaisempi kuin sähköuunien hinta.
• Kaasuuunien kyvyn vuoksi toimia kaasusylinteristä, kodinkonetta voidaan käyttää maalaistalossa tai maalla.
• Kaasunohjaustoiminnon läsnäolo monissa malleissa tekee kaasuuuneista turvallisia.

Suositukset kaasu-uunien käyttöön:

• Tarkista ennen ruoan valmistamista uunissa, ettei siinä ole ruokajäämiä ja vieraita esineitä, kuten uunivuokia.
• Asenna hyllyt vielä lämmittämättömään kammioon niille riveille, joita tarvitset ruoanlaittoon.
• Sytytä kaasuuuni ja esilämmitä se haluttuun lämpötilaan.
• Aseta astia ruoan kanssa uuniin vasta, kun se on saavuttanut vaaditun lämpötilan.

• Ovea ei kannata avata liian usein ja katsoa uunikammioon, sillä jokaisella avauksella uunin lämpötila laskee ja ruoan kypsyminen kestää sen mukaisesti kauemmin.
• Kun uuni on sammutettu, jätä leivonnaiset siihen vielä 5-10 minuutiksi.

Konvektiotilat ja ohjauspaneeli

Konvektoriuunin läsnäolo suunnittelussa varmistaa sen toiminnan useissa tiloissa.

Monia alla luetelluista tiloista ei löydy kaikista uunimalleista, joten uunia valittaessa kannattaa tutustua huolellisesti ohjeisiin.

Kaksinkertaisen konvektiotilan käyttö mahdollistaa uunikammion nopean lämpenemisen, luo olosuhteet tuotteiden tasaiselle kypsennylle koko tilavuuden ajan

Alla on eri tilat, joissa konvektori toimii.

• Hitaassa kypsennystilassa alempi kaasupoltin ja puhallin toimivat samanaikaisesti. Kammio luo tasaisen lämmityksen tilaan. Tässä tilassa suuret lihapalat paistetaan täydellisesti. Tilaa käytetään myös astioiden lämmittämiseen.
• Rotisserie konvektiolla. Mukana alempi kaasupoltin, vartta ja tuuletin. Kaikki jakautuu: vartta pyörittää tuotetta, tuuletin luo tasaisesti ympäröivän lämpövirran. Tarjolla on rapea kuori ja mehukas liha.
• "Pizza"-tilassa alempi lämmityselementti, rengaslämmityselementti ja puhallin kytkeytyvät päälle samanaikaisesti.
• Kaksoiskonvektiolla ilmankierron luominen on osoitettu kahdelle tuulettimelle. Valmistajien mukaan tämä tapa asettaa erityisen tasaisen lämpötilan jakautumisen uunikammioon.
• Grilli tuulettimella. Ennen tuotteen asettamista on suositeltavaa esilämmittää uuni etukäteen.Puhallin toimii yhdessä ylälämmittimen kanssa, pehmentää lämpöä ja mahdollistaa lihan tasaisen kypsennyksen grillissä. Tila sopii hyvin suurille lihapaloille ja paksuille ruoille.
• Turbogrilli on eniten energiaa kuluttava tila. Siinä on kolme lämmityselementtiä ja tuuletin, joka käynnistyy ja sammuu ajoittain. Monia intensiivistä kypsennystä vaativia ruokia kypsennetään tehokkaasti ja nopeasti samanaikaisesti. Tuoksut eivät sekoitu (ja myös maistuvat).
• Konvektiotilassa höyryllä voit valmistaa höyryn kaltaisia ​​ruokia. Tässä tilassa voit valmistaa keitettyä sianlihaa käärimättä sitä folioon. Lämpömittaria käytettäessä suositeltu lämpötila on 130 °C.
• ECO-tila sopii useiden elintarvikkeiden valmistukseen samanaikaisesti. Mukana konvektori, ylä- ja alalämmittimet. Sopii leivonnaisten ja kakkujen leivontaan.

Tällainen joukko uusia tiloja niiden lisäksi, jotka emäntä jo tuntee tavallisesta HD:stä, saattaa aluksi jopa hämmentää. Mutta hyvä tapa kehittyy nopeasti. Kiertoilmakeittämisestä on hiljalleen tulossa normi.

Päättääksesi mallin valinnasta voit avata ohjeet ja katsoa, ​​mitä tiloja tässä kaasuuunimallissa on. Ne on merkitty kuvakkeilla.

Lisäksi sulatus on saatavilla tällaisissa laitteissa - yleensä ilmaistaan ​​lumihiutaleella. Tuuletus suoritetaan ilman polttimen käynnistämistä. Ilmapuhallus korvaa pakasteruokaa ympäröivät kylmät ilmakerrokset lämpimämmillä. Tämän seurauksena tuotteen ympärille ei muodostu "ilmakerrosta" ja sulatusprosessi etenee nopeammin.

Kuivaustila on mahdollista, kun konvektori on päällä ja lämpötila on noin +50 °C alemman polttimen synnyttämänä.

Toinen hyödyllinen vaihtoehto on uunin nopea jäähdytys, joka tapahtuu yleensä, kun puhallin käynnistetään ilman kaasupoltinta. Tämä tila edellyttää uunin luukun avaamista.

Kaasukonvektiouunissa käytetään yleensä mekaanisia ohjaimia. Se on yksinkertaisempi ja siksi luotettavampi kuin kosketusnäyttö tai sähköinen versio.

Tätä varten on asennettu vähintään kaksi säädintä:

• kahva lämmityslämpötilan asettamiseen;
• nuppi laitteen toimintatilan asettamiseen.

"Kiertävän" (mekaanisen) ohjauksen lisäksi on malleja, joissa on pyörivä painike tai pyörivä kosketusohjaus. Esimerkiksi Korting OGG 771:ssä, Bosch HGN 22H350:ssä on elektroninen kosketusajastin ja pyörivät termostaattiohjaimet.

Uunin ohjauspaneelin kuvassa A) Bosch HGN 22H350 ja B) Corting OGG 771:ssä on elektroninen kosketusajastin ja kiertosäätimet termostaatin ja toimintojen valintaa varten. Tila-asetusnupin ympärillä olevat kuvakkeet ovat kuvakkeita, joita ei ole vaikea tulkita

Ohjauspaneelissa on kahvojen lisäksi myös ilmaisimia, jotka osoittavat laitteen toiminnan.

Yleiset säännöt uunin käytöstä

Uuni on kaasu- tai sähkölaite ruoanlaittoon. Se suoritetaan erillisen itsenäisen yksikön muodossa tai on osa täysimittaista keittiön liesi.

Se on lämpöeristetty kammio, jossa vaadittu lämpötila pidetään yllä lämmityselementeillä:

• kaasupolttimet kaasuuuneissa;
• Sähkölaitteiden lämmityselementit (putkimaiset sähkölämmittimet).

Tällaisilla laitteilla on yhteisiä toiminnan säännöt ja vivahteet uunin tyypistä riippuen.Ottamalla ne huomioon paljastat laitteiden kaikki vahvuudet, pidennät sen käyttöikää, parannat kypsennettyjen ruokien laatua ja lisäät turvallisuustasoa.

Kaasua varten

Kaasuuunille on ominaista maksimaalinen helppokäyttöisyys, kestävyys, taloudellisuus (kaasun hinta on useita kertoja alhaisempi kuin sähkö). Tämä on ihanteellinen asuinalueille, joissa tehonsyöttöjärjestelmillä on alhainen teho ja kestävyys.

Kuinka käyttää kaasuuunia oikein? Tässä on joitain suosituksia:

1. Ennen kuin käynnistät laitteen, tarkista laitteet, tarkasta sisäkammio, poista kaikki tarpeettomat (kattilat, pannut jne.). Leivinpelti tai ritilä tulisi jäädä uuniin.
2. Kaasulaitteen sisäkammiossa seinissä on urat, jotka sijaitsevat kolmella tasolla. Määritä ruoan kypsennysaste ja aseta ritilä sille.
3. Tarkista kaasun syöttöventtiili, käännä paneelin nuppia ja tuo sytytetty tulitikku polttimen reunaan syttyäkseen. Mutta useimmissa nykyaikaisissa malleissa on sähköinen sytytysjärjestelmä, joka, kun nuppia käännetään ja pidetään, avaa kaasun syötön ja sytyttää polttimen tulen.
4. Aseta tarvittavat lämpötila-arvot uunin käynnistämisen jälkeen.
5. Odota noin 10-15 minuuttia, jotta kamera lämpenee hyvin.
6. Laita astiat ruoan kanssa uuniin tietyksi ajaksi. Älä avaa uunia usein kypsennyksen aikana, koska se pidentää kypsennysaikaa jatkuvan lämpöhäviön vuoksi.

Kaasuuunissa ruoanlaittoon on sallittua käyttää melkein mitä tahansa astiaa: lasia, valurautaa, keraamisia, silikonimuotteja, leivinpeltejä, erilaisia ​​leivinmuotteja, keraamisia kattiloita jne. Lisäksi käytetään erityistä kulinaarista holkkia ja kalvoa. parantamaan makua.

Sähkökäyttöön

Tavalliset sähköuunit näyttävät kaasuuuneista. Ero on lämmitysmenetelmässä. Sähköuuneissa se johtuu kammion ala- ja yläpinnalla sijaitsevista sähkölämmityselementeistä.

Kuinka käyttää sähköuunia oikein:

1. Varmista, ettei kaapissa ole mitään ylimääräistä. Asenna ritilä. Valmista sähköuuneille suunniteltuja astioita: keraamisia, valurautaa, savia ja tulenkestävää lasia, silikonia.
2. Kytke laite päälle, valitse taso ja lämmitystila ja aseta haluamasi lämpötila.
3. Odota 15-20 minuuttia, jotta laite lämpenee.
4. Aseta astia ritilälle tietyksi ajaksi ja sulje luukku. Älä aseta astioita uunin pohjalle - vaurioitat laitteen pohjalämmitintä. Astiat asetetaan vain ritilälle.

Sähkölaitteilla on laaja valikoima toimintoja, mutta ne kuluttavat enemmän energiaa.

Mitä konvektio antaa erityyppisissä uuneissa

Nykyään markkinoiden valikoima tarjoaa valita mallin, joka sopisi emännälle kaikessa. Uunit jaetaan kahteen päätyyppiin:

• sähkölaitteet;
• kaasua.

Lisäksi ne voivat olla sekä sisäänrakennettuja että vapaasti seisovia. Yleisimmät ovat ne, joita ei voi erottaa liesistä.Jos liesi ja uuni toimivat maakaasulla, kiertoilmatoiminto käynnistetään kytkemällä laite verkkovirtaan. Itsesytytysjärjestelmä toimii samalla periaatteella.

Miksi kaasuuunissa tarvitaan konvektiota?

Kaasuuunin konvektiolla varustetut kaasuliesi ovat kysyttyjä, koska tämä polttoaine on halvempaa kuin sähkö. Ulkoisesti ne eivät eroa tavallisista, mutta takaseinään on sisäänrakennettu tuuletin, joka varmistaa tasaisen lämmityksen. Kaasuuunien konvektorin tärkein etu on lämmitysnopeuden nousu, koska niillä lämpeneminen haluttuun lämpötilaan kestää normaalisti paljon kauemmin kuin sähköllä.

Joskus on myös suositeltavaa ostaa erikseen ruoanlaittoa varten ja erikseen sisäänrakennettu kiertoilmauuni. Konvektori voidaan varustaa höyrypuhallustoiminnolla. Tällainen malli maksaa enemmän kuin tavallinen liesi, mutta se lisää kykyä valmistaa terveellisiä höyrytettyjä ruokia.

Miksi kiertoilmaa tarvitaan sähköuunissa

Joten mitä on konvektio sähköliesiuunissa ja mihin se on tarkoitettu? Sähkökaappeja pidetään tehokkaampina kuin kaasukaappeja. Jos jälkimmäisessä lämpötilan enimmäistaso on kiinteä + 230–250 ° C, sähköuunit kuumenevat nopeasti ja helposti + 300 ° C:seen. Tässä suhteessa herää usein kysymys, tarvitaanko konvektiota sähköuunissa?

Vastaus on melko ilmeinen: niille, jotka leipovat paljon, tekevät sen ammattimaisesti, haluavat keittää lihaa, kalaa, tehdä kokeita kotona, tämä toiminto on yksinkertaisesti välttämätön. Sen avulla voit luoda tasaisen ilman lämmityksen kammion sisällä.Laite on saatavana osana sähköliesi, yhdistettynä kaasuliesi ja sähköuunin yhdistelmään, itsenäisenä sisäänrakennettuna kaappina, joka toimii yksinomaan verkkovirralla. Voit ostaa myös sähköisen miniuunin kiertoilmauunilla, jos tilaa sallii.

Aiheeseen liittyvä artikkeli:

turbogrilli.

Airfryerin avulla voit saavuttaa erinomaisia ​​tuloksia ja rapeaa kuorta ilman vartaita tasaisen kuumentamisen ansiosta. Turbo tarkoittaa kaikkien lämmityselementtien ja tuulettimen toimintaa, mikä mahdollistaa lämmön tasaisen jakamisen, mutta myös ruoan valmistuksen nopeammin.

Kiertoilmauunin reseptit tulevat usein kodinkoneen mukana.

Mikroaaltotoiminnon toiminta

Pienelle perheelle mikroaaltouuni voi olla hyvä vaihtoehto uunille. Nykyaikaiset mallit on varustettu jopa grillillä.

Konvektorin toiminnan olemus tässä tapauksessa ei eroa tavallisesta: tuuletin luo ilmamassojen painetta saavuttaen niiden tasaisen jakautumisen. Kun tavoite saavutetaan, se sammuu. Jos lämpötila laskee hieman, toiminto kytkeytyy automaattisesti uudelleen päälle. Kypsennysnopeus laskee noin puoleen. Opiskelijoille, kahden tai yhden hengen perheille moderni mikroaaltouuni on loistava vaihtoehto kalliille uunille. Arvostelut lukemisen jälkeen voit ostaa myös edullisen sähköisen kiertoilmauunin.

Artikla

Monet kotiäidit, jotka varustavat "toimistonsa" - keittiönsä - uusilla kodinkoneilla, varmistavat, että laitteet suorittavat monia toimintoja samanaikaisesti. Sähköuuni ei ole poikkeus.Nykyaikaisessa uunissa on monia lisäominaisuuksia: mikroaaltouuni, ruoan sulatus, ruoan lämmitys, astian lämpötilan ylläpitäminen, kaksoiskeitin, konvektio ... Se on viimeinen toiminto, josta keskustellaan. Joten mikä on konvektio ja miksi se on tarpeen? Tai ehkä sähköuunissa sitä ei tarvita ollenkaan? Otetaan selvää!

Ymmärtääksesi, mikä konvektio on, sinun on ymmärrettävä, kuinka lämmityselementit sijaitsevat sähköuunissa. Vanhat sähköliesimallit varustettiin yhdellä tai kahdella lämmityselementillä, ja tämä toiminto tietysti puuttui niistä. Muista, kuinka ongelmallista oli leipoa piirakat tai kakkukerrokset tasaisesti. Toinen puoli on jo palanut, ja toinen ei ole vielä edes ruskistunut. Enemmän tai vähemmän tasaista ruoanlaittoa varten leivinlevyä oli käännettävä loputtomasti, ja jotta pohja ei polttaisi, laitettiin toinen leivinpelti suolalla.

Nykyaikainen kiertoilmatoiminnolla varustettu uuni säästää sinut näiltä vaivoilta ja voit ilahduttaa kotitalouttasi astialla, jossa on tasainen paahto ja kaunis rapea kuori.

Kuinka valmistaa ruokaa kiertoilmauunissa?

Seuraavassa on hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon kiertoilmauunissa.

Ylemmän ja alemman lämmityselementin samanaikainen sisällyttäminen on universaali vaihtoehto, tämä on hidas tila, joka luo luonnollisen konvektion. Pääsääntöisesti alempi lämpö on vahvempi, joten epätasaisen kypsennyksen vaara on silti olemassa. Tästä huolimatta on mahdollista valmistaa vuoka- ja muita ruokia kalasta, siipikarjasta, naudanlihasta. Voit myös valmistaa paistia, keksejä, täytettyjä vihanneksia, lasagnea, leipoa keksiä tai leipää. Tämä tila sopii ruoanlaittoon lasi- tai alumiiniastioissa.Paista pienissä muotteissa tai paista kattiloissa. Yleensä ylä- ja alalämpötila, jossa jälkimmäinen on vallitseva, sopii ruokiin, joissa tarvitaan nopeaa ruskistusta.

Tilaa, jossa ylä- ja alalämmitys aktivoidaan yhdessä tuulettimen kanssa, tarvitaan ruokien - sisä- ja ulkoosien - tasaiseen kypsennykseen. Tämä pätee erityisesti suuriin annoksiin leivinpellillä. Jos haluat leipoa suuren lihapalan tai astian, jossa on monia ainesosia, tarvitaan konvektiotila. Se auttaa valmistamaan keitettyä sianlihaa, varpua, kokonaista siipikarjaa, sämpylöitä, vuokaruokia ja paistia. Konvektiotilalla ei ole merkitystä valmistettaessa marenkeja ja munakokkelia.

Tuulettimen ja ylälämmön yhdistäminen on välttämätöntä, kun tarvitaan tasaista kypsennystä ja kuorimista. Ruoat on suositeltavaa paistaa muotteissa. Esimerkiksi kypsennä juliennea, lasagnea, souffléa ja vuoka. Grillissä voit valmistaa herkullisia pihvejä, erikokoisia ruokia, kyljyksiä, kylkiluita, kupatyja ja makkaraa, sämpylöitä, kebabia, kalafileitä ja pekonia, paahtoleipää, vihanneksia. Eri malleissa ylhäältä tulevaa ruskistustilaa voidaan kutsua eri tavalla, esimerkiksi infrapunalämmitys, grilli tai grilli.

Kiertoilmauunissa voi valmistaa eri materiaaleista valmistettuja ruokia, suosittuja ovat valurauta, lasi ja keramiikka. Käytä leivinlevyjä, joissa on matalat ja korkeat reunat, silikonimuotteja, hihoja ja foliota. Keitä vesihauteessa ja hauduta.

Minkä tyyppinen uuni valita - käyttäjä päättää kykyjensä ja tarpeidensa mukaan. Kerroimme sinulle konvektiosta uunissa, nyt tiedät mitä se on, mitä tyyppejä on olemassa, miksi sitä tarvitaan ja miten se toimii.

Toiminnot

Uunissa kypsennyksen laatu ja nopeus riippuvat lämmitys- ja kiertoilmamahdollisuuksista.

Lämpö

Lämmityselementti tulee asentaa alhaalta, voi olla myös ylälämmitys. On laitteita erilaisilla seinälämmitysjärjestelmillä - kaikki tämä tehdään parhaan tuloksen saamiseksi.

Grilli

Voit saada herkullisen paistetun kuoren suosikkiruokiisi. Jos valintasi on täysikokoinen tai leveä uuni, niin on oikeampaa, jos grillin pinta-ala on säädettävissä. Joten jos pieni annos on paistettu, riittää, että kytket "Pieni grilli" -toiminnon päälle, jotta sähköä ei tuhlata.

Konvektio

Kotelon takaosaan rakennettu tuuletin nopeuttaa kuumaa ilmaa ja varmistaa näin tasaisen lämmityksen. Tällä vaihtoehdolla voit unohtaa tilanteen, kun esimerkiksi piirakan pohja on palanut, mutta pinta jää paistamatta.

Jotkut käyttäjät foorumeilla kuitenkin huomauttavat, että tuuletin kuivaa tuotteet paljon ja niistä tulee kuivia. Ongelmien välttämiseksi on parempi valita uuni, jossa on säädettävä puhallusnopeus. Sitten on mahdollista asettaa ilmavirran voimakkuus riippuen siitä, mikä ruokalaji valmistetaan.

Joissakin malleissa konvektiota käytetään myös ruoan sulattamiseen. Tässä tapauksessa lämmitystä ei ole, ja sulatus tapahtuu vain ilman liikkeen vuoksi.

Yllä olevien toimintojen avulla voit luoda monia eri käyttötilojen muunnelmia minkä tahansa ruoan kypsentämiseen. Niiden lisäksi kehittyneet laitteet on varustettu useilla vaihtoehdoilla:

1. Ajastin - asettamalla paistoaika, et voi huolehtia siitä, että astia palaa: heti kun vaadittu aika on ohi, laite joko piippaa tai sammuu itsestään.
2. Ohjelmat - laitteen muistiin on tallennettu paljon reseptejä ja kokin on vain valittava haluamasi ja ilmoitettava komponenttien paino. Sitten älytekniikka tekee kaiken itse: valitsee kypsennystavan ja -ajan, laskee lämpötilaa tarvittaessa, kytkee grillin päälle ja sammuttaa lämmön ilmoittaen loppumisesta.
3. Höyrystin - uunin suunnittelussa on vesisäiliö ja höyrystin. Tämä toiminto voidaan yhdistää minkä tahansa tyyppiseen lämmitykseen ja laajentaa merkittävästi mahdollisuuksia kulinaaristen fantasioiden toteuttamiseen.
4. Mikroaaltouuni - sisäänrakennettu magnetroni mahdollistaa uunin käytön mikroaaltouunina. On mahdollista nopeuttaa ruoanlaittoa merkittävästi, jos aktivoit samanaikaisesti lämmityksen mikroaaltouunilla. Voit myös yksinkertaisesti lämmittää kypsennettyä ruokaa.
5. Lämpötilan ylläpito - työn päätyttyä laite siirtyy lämmönsäästötilaan, eli ruoka on pitkään lämmintä.

Tietenkin nämä ovat vain nykyaikaisten uunien päätoiminnot. Jokainen valmistaja pyrkii korostamaan tuotteitaan täydentämällä niitä jatkuvasti uusilla siruilla.

Laitteiden käytön ominaisuudet

Joskus käy niin, että ostettua kiertoilmauunia ei käytetä kiertoilmatilassa. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tällaisen erinomaisen toiminnon pitäisi houkutella kaikki emäntä ja sitä käytetään sataprosenttisesti. Todellisuudessa näin ei vielä tapahdu. Pääsyynä on tietämättömyys toiminnon eduista ja ominaisuuksista sekä tarve ponnistella sen hallitsemiseksi.

Ero keksien paistamisen laadussa perinteisessä ja kiertoilmauunissa. A - tavanomaisessa uunissa 350 ° C: n lämpötilassa; B - uunissa, jossa on konvektori, lämpötilassa 350 ° C; B - kiertoilmauunissa 325 ° C: ssa

Vaikeus on, että kiertoilmatilassa kypsennys vaatii eri aikoja.Kypsennysaika kiertoilmatilassa on neljänneksen vähemmän, lukuun ottamatta ruoan paistamista suljetussa muodossa - foliossa tai hihassa.

Siksi melkein kaikki reseptit on muutettava - paistoaikaa on vähennettävä 25%. Sama voidaan saavuttaa alentamalla kypsennyslämpötilaa neljänneksellä. Kaikki kotiäidit eivät ole valmiita näihin innovaatioihin (työskennellä ahkerasti käännöksen kanssa ja tottua ruoanlaittoon uudella tavalla).

Ongelman ratkaisemiseksi ja nykyaikaisten uunien omistajien auttamiseksi valmistajat ovat menneet useilla tavoilla:

• laskenut uudelleen päätuotteiden valmistusehdot ja antanut tiedot ohjeissa;
• osallistui konvektiolaitteiden reseptejä sisältävien keittokirjojen julkaisemiseen;
• ovat ohjelmoineet uunit muuttamaan päivämäärät/lämpötilat automaattisesti, kun kiertoilmatoiminto kytketään päälle.

Valitettavasti kaasuuuneissa ei ole vielä tällaisia ​​kykyjä (automaattinen käännös). Ehkä tilanne korjaantuu lähitulevaisuudessa. Mutta ohjeet, kirjat ja Internet ovat kaikkien emännän saatavilla.

Konvektio kaasuuuneissa

Kaasulla varustettuja konvektiouuneja valmistetaan paljon harvemmin kuin sähköisiä. Ne ovat suuruusluokkaa korkeammat. On parempi ottaa tällainen liesi tunnetulta valmistajalta, esimerkiksi Zanussilta tai Kortingilta, koska tunnetut yritykset välittävät hyvästä nimestään ja vastaavasti asiakkaansa turvallisuudesta. Konvektiokaasuuuni on suunniteltava siten, että tulta sammutettaessa kaasunsyöttö katkaistaan ​​myrkytyksen välttämiseksi. Kaasumallin ilmankierto mahdollistaa ruoanlaiton usealla tasolla kerralla, mikä säästää merkittävästi kaasua ja kokin vaivaa.

Korting OGG 742 CRSI