Tee-se-itse-savugeneraattori kylmäsavustamiseen: toimintaperiaate + savuhuoneen kokoamisohjeet

Mitä etsiä valittaessa

Mitä neuvoja toimittajamme voivat antaa sinulle kannattavimman ostoksen suhteen?

Kiinnitä huomiota seuraaviin:

1. Laitteen ulkonäkö.Tämä parametri riippuu pääasiassa valmistajan käyttämistä materiaaleista. Ruostumaton teräs näyttää hyvältä, lisäksi se kestää pidempään ja on helppo puhdistaa. Vähintään 1,5 mm teräs näyttää optimaaliselta. Suurempi paksuus on vastaavasti parempi. Useimmissa tämän päivän luokitusmalleissa on 2 mm seinä.
2. Suunnittelun yksinkertaisuus. Kannen tulee olla puinen - tällainen materiaali ei jätä palovammoja. Katso myös malleja, joissa on irrotettava pohja - tämä yksinkertaistaa huomattavasti saastuneen savunkehittimen puhdistusprosessia.
3. Savun toimitustapa. On parempi, jos suutin sijaitsee laitteen pohjassa. Miksi? Ensinnäkin tällä järjestelyllä tarvitaan vähemmän lastun kulutusta. Toiseksi, kondensaatin haitalliset hartsit eivät pääse tuotteidesi päälle. Ja kolmanneksi, savu pääsee savuhuoneeseen nopeammin. Yleisesti ottaen joitain plussia.
4. Osta vain täysin varustettu savugeneraattori. Haluatko nauttia herkullisesta ruoasta uudessa laitteessa heti oston jälkeen? Varmista sitten, että pakkauksessa on tarvittavat tavarat (kompressori, kiinnityspultit, lämmönkestävät letkut, ajastin, savutin, sytytin ja puulastut).
5. Ohjeet ja reseptit, joiden avulla opit nopeasti uuden laitteen hallinnan.

Kuinka savugeneraattori toimii?

Ennen savugeneraattorin tekemistä tutkin huolellisesti sen toimintaperiaatetta. Koko asian ydin on puun hydrolyysihajoamisessa hapen puutteessa. Rakenteen sisään heitetään lastuja, laite kytketään päälle ja lämmitetään.

Koska happi ei pääse säiliöön, puuhake alkaa kytetä. Valmiit generaattorit ovat suljettuja rakenteita, jotka on varustettu kansilla.Tehdasmalleista löydät sahanpuruannostelijalla varustettujen laitteiden varusteet sekä lämpötilansäätimet.

Lisää laitteen toimintaperiaatteesta:

1. Laite asetetaan lämmönkestävälle alustalle - keraamiselle, betoni- tai metallilevylle. Laite lämpenee nopeasti, joten siitä voi roiskua raaka-ainehiukkasia.
2. Putken sisään kaadetaan 800 grammaa sahanpurua, kansi peitetään.
3. Savupiippu on kiinnitetty, samoin kuin kompressori.
4. Polttoaine sytytetään sivureiän kautta.

Lämpömittari ohjaa tupakoinnin lämpötilaa. Savua syöttävästä putkesta järjestetään savustusastia erikseen. Savunkehitin lähettää palavaa höyryä tähän astiaan, jossa tuote sijaitsee, esimerkiksi kala. Jonkin aikaa tuotetta savustetaan ja savustetaan. Prosessin aikana ruoka on käännettävä generaattoriin nähden vastakkaiselle puolelle, jotta savustus on tasaista.

Kotitekoinen savuhuone piipusta: miten tehdä

Pippusavustin on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista, jonka voit helposti valmistaa itse.

Tarvittavat materiaalit ja työkalut

Kotitekoista suunnittelua varten sinun on valmisteltava:

• teräsputki, jonka halkaisija on 10 senttimetriä;
• muovinen aallotus - pituus ei saa ylittää kolmea metriä, tai voit käyttää metalliholkkia;
• metalliputken pala - jopa 40 cm, jonka halkaisija on 2,5-4 cm;
• pieni kompressori - akvaario sopii;
• kiinnitystelakka, jolla on sama halkaisija kuin savukanavalla;
• kytkin ja sähköjohdot;
• lämpömittari.

Työkaluista sinun on valmistettava hitsauskone ja hiomakone. On suositeltavaa, että sinulla on vähintään vähän kokemusta näistä työkaluista, jotta vältytään loukkaantumiselta generaattorin kokoonpanoprosessin aikana ja jotta kaikki tehdään oikein ja tarkasti.

Piirustus savugeneraattorista putkesta

Kokoamisprosessin helpottamiseksi kannattaa tutkia savunkehittimen piirustuksia putkesta.

Piirustus savugeneraattorista putkesta, jossa on ala- ja yläejektori.

Askel askeleelta kokoonpano

On tarpeen käyttää kaikkia etukäteen valmistettuja materiaaleja kylmäsavustukseen käytettävän savugeneraattorin kokoamiseksi omilla käsillä putkesta.

• Ensinnäkin kamera valmistetaan. Pääsääntöisesti savugeneraattorin keskimääräinen korkeus on 70-80 senttimetriä. Yläosassa pitäisi olla kansi, joka voidaan irrottaa. Tämä on välttämätöntä, jotta polttoainetta voidaan kaataa laitteeseen ilman ongelmia. Alaosaan tehdään pieni astia, johon tuhka putoaa.
• Generaattorin yksinkertaisimmissa versioissa puulastut kaadetaan laitteen pohjalle, joka on hitsattu tiiviisti putken reunaan. Tässä tapauksessa rakenne käännetään puhdistusta varten. Tällaisessa kotitekoisessa savunkehittimessä ei ole tuhka-astiaa.
• On myös toinen suunnitteluvaihtoehto. Puulastut kaadetaan arinalle, joka on esiasennettu tietylle etäisyydelle laitteen pohjasta. Polttoaineen palamisen jälkeen jäljelle jäänyt tuhka valuu arinan läpi. Yleensä tällaisten laitteiden pohja on irrotettavissa. Voit myös lisätä pellin tuhka-astian puhdistamiseen. Tätä vaihtoehtoa pidetään työvoimavaltaisimpana.
• Valitusta vaihtoehdosta riippumatta kotitekoisen generaattorin alaosaan porataan pieni reikä, jonka halkaisija on 5-6 millimetriä. Laitteeseen pääsee sen kautta pieni määrä ilmaa, jotta sahanpuru kyteisi hitaasti.
• Jos reikä on suurempi, se voi aiheuttaa tulipalon.
• Rakenteen yläosaan, noin 7-9 senttimetriä käytetyn putken yläreunan alapuolelle, tehdään toinen reikä. Sen avulla savupiippu kiinnitetään savugeneraattoriin.

Seuraavaksi tulee ejektori. Tätä laitetta käytetään savun imemiseen savunkehittimestä ja ohjaamiseen savupiippuun. Pienen halkaisijan omaava putki, johon paine syötetään kompressorista, tulee pari senttimetriä halkaisijaltaan suuremman savupiipun sisään.

• Kun kaikki tärkeimmät osat on kytketty ja kiinnitetty, sinun tarvitsee vain koota vihdoin kotitekoinen savugeneraattori ja tarkistaa, kuinka tehokkaasti se toimii.
• Sirut on asetettava rakenteen sisään. Polttoainetta riittää 700-800 grammaa. On parasta käyttää lehti- tai hedelmäpuiden sahanpurua, mikä tekee valmiista savustetusta lihasta maukkaan, mutta myös melko tuoksuvan.
• Seuraavaksi sinun on suljettava laitteen kansi tiukasti ja asennettava rakennettu rakenne tiettyyn paikkaan savuhuoneen seinän viereen. Jos savugeneraattori on vapaasti seisova, savupiippuun on liitettävä letku, joka ohjataan suoraan savuhuoneeseen.
• Sitten polttoaine sytytetään pienen sivureiän kautta ja kompressori käynnistetään.
• Nyt on vain ajoittain varmistettava, että sahanpuru kytee tasaisesti ja ei haalistu, jotta saadaan herkullisia ja tuoksuvia kotitekoisia savustettuja lihaa.

Kylmäsavukeittimet savugeneraattorilla, mittapiirrokset

Kylmäsavustamolla (HK) on omat ominaisuutensa, jotka erottavat sen muista laitteista:

Kuva 1. Piirustus metallista valmistetusta kylmäsavustamosta. Kaikkien elementtien mitat on ilmoitettu.

• Savuhuoneen ja savugeneraattorin löytäminen tietyltä etäisyydeltä itse kammiosta. Yleensä tuli sijaitsee 5-10 metrin etäisyydellä savukammiosta riippuen kammion koosta, savun vaaditusta lämpötilasta ja käytetyn uunin tai tulen lämpötilasta.
• Suljetun putken läsnäolo savuhuoneen ja savunkehittimen välillä, jonka läpi savu kulkee.
• Tarve tarjota palamistuotteiden suodatus.

Kuva 2. Piirustus ja tietokonerekonstruktio savugeneraattori kylmäsavustushuoneeseen tupakointi.

Yksinkertaisin kylmälaitteen piiri on seuraava:

• Savuhuoneen alapuolella sijaitseva tuli tai takka, joka on jaettu hiilialueeseen (tulipesä) ja alueeseen, jossa on kytevää sahanpurua ja savua tuottavia oksia. Savunkehitin sijoitetaan tulenkestävällä tiilellä tai kaadetaan lämpöä kestävällä betonilla, päälle voidaan sijoittaa pieni tiilirakenne tai metallilaatikko estämään savun karkaamista.
• Savupiipun putkena käytetään mitä tahansa sopivaa metalli- tai tulenkestävää muoviputkea. Se voi olla pelkkä kaivanto, joka on peitetty ylhäältä metallilevyillä tai kattomateriaalilla ja riotellaan maalla savun sulkemiseksi.
• Savustuskammio (savukaappi), jonka pohjassa on reikä savun läpikulkuun, jossa arina tai koukut liha- tai kalavalmisteiden asettelua varten. Ylhäältä elementti voidaan peittää metallikannella, kattohuovalla tai tiheällä materiaalilla.

Tärkeä! Savustamon koko riippuu tehtävistä ja odotettavissa olevista tuotemääristä.Laitteen tulee olla suurempi kuin kodin kuumasavustamo, koska 2-3 pientä kalaa tai lihapalaa ei ole järkevää polttaa 3-5 päivää

Tavalliseen savuhuoneeseen tulisi mahtua 5-10 kg aihioita.

Tee-se-itse-savugeneraattori kylmäsavustamiseen: piirustus

Piirustuksen laatiminen on välttämätön valmisteluvaihe, jonka avulla voit suorittaa asianmukaiset laskelmat ja merkitä ne paperille. Kaava osoittaa välttämättä savugeneraattorin rungon, joka voi olla pyöreä tai neliö.

Kotitekoisen savugeneraattorin runkoa käytetään kammiona, joka on täytetty polttoaineella. Laitteen seinien tulee olla hyvä tiiviys. Muuten sahanpurun kytemisen aikana muodostuva savu haihtuu ympäröivään tilaan.

Jotta voit valmistaa savugeneraattorin kylmätupakointia varten omin käsin, sinun on käytettävä piirustuksia

Itse tupakointituotteiden laitteet on jaettu lajikkeisiin suunnitteluominaisuuksien ja tarkoituksen mukaan. Nykyään voit löytää yleisiä kiinteitä laitteita tai päinvastoin kompaktimpia, kannettavia laitteita. Savuhuoneen suunnittelussa voi olla pelti. Tämän elementin avulla voit lisätä ilman virtausta kammioon, joka sisältää polttoainetta.

Kotitekoisessa kylmäsavusavustamossa voi olla kaksi tulipesää. Tämän suunnittelun tarkoituksena on lisätä pitoa järjestelmässä. Savunkehittimiä käytetään sekä kuuma- että kylmäsavustushuoneissa. Piirustus osoittaa kaikki laitteen rakenneosat. Muista sisällyttää piiriin ejektori ja sen mitat sekä kompressori.

Kuinka tehdä savugeneraattori omin käsin: ejektorin valmistus

Ejektori on laite, joka on putki ja jota käytetään luomaan vaadittu veto savunkehittimeen. Tämä laite on luokiteltu sijainnin mukaan. Tästä tekijästä riippuen voidaan erottaa kaksi ejektorityyppiä:

alempi;

Mikä tahansa savugeneraattori kylmäsavustustamoon koostuu säiliöstä, pumpusta (kompressorista) ja ejektorista

alkuun.

Asiantuntijat eivät suosittele ensimmäistä vaihtoehtoa käsin valmistetuille tupakoitsijoille. Tämä johtuu siitä, että tällainen sijoitus estää ilman virtauksen, joka vastaavasti heijastuu rakenteen vetoon. Pohjaan asennetut putket vaativat jatkuvaa valvontaa, mikä ei ole kovin kätevää. Savugeneraattorin piirustusta laadittaessa on tarpeen miettiä tämän putken sijainti etukäteen ja kiinnittää se kuvaan.

Veto-ongelmien välttäminen on melko yksinkertaista. Ainoa mitä tarvitaan, on sijoittaa ejektori savugeneraattorin yläosaan. Tällä liikkeellä on useita etuja. Ejektorin asentaminen yläosaan auttaa lisäämään paloalueen tilavuutta. Kammion sisällä oleva polttoaine kytee tässä tapauksessa hitaammin, ja myös sen sammumisen todennäköisyys pienenee.

Näin savugeneraattorin ejektori kootaan omin käsin. Piirustus, valokuva ja vaiheittaiset ohjeet - kaiken tämän avulla voit koota tämän tuotteen asiantuntevasti.

Kylmäsavugeneraattorin ejektorin kaavio

Mitä tehdä kompressori savugeneraattorille omin käsin?

Kompressoria pidetään yhtenä laitteen tärkeimmistä osista, joka tuottaa savua tupakointituotteille. Se voidaan ostaa erikseen ja kiinnittää sitten rakenteeseen.Mutta useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään erilaisia ​​improvisoituja materiaaleja, joita löytyy jokaisesta asunnosta tai talosta.

Aiheeseen liittyvä artikkeli:

Tee-se-itse-ilmapuhallin voidaan valmistaa vanhasta jäähdyttimestä. Tämä tietokoneosa soveltuu parhaiten lisäämään ilman virtausta rakenteeseen. On tarpeen noudattaa menettelyä jäähdyttimen muuntamiseksi kompressoriksi.

Ensinnäkin sinun on otettava muovipullo ja leikattava sen yläosa. Kiinnitä seuraavaksi tuuletin leikatun muovielementin sisäpuolelle liimalla. Toiselle puolelle (kaulaan) on liitetty letku. Putken toinen ulostulo on kytketty savugeneraattoriin. Tämä muotoilu tekee tehtävänsä erittäin hyvin. Sen ainoa haittapuoli on sen esittämätön ulkonäkö.

Tee-se-itse-kompressori savunkehittimelle voidaan valmistaa vanhasta tietokoneen osasta - jäähdyttimestä

Toinen yleinen vaihtoehto on ostaa akvaariokompressori savunkehittimeen. Monet ihmiset huomauttavat, että savukone voi toimia ilman kompressoria. Mutta tällaisen asennuksen tehokkuus on alhaisempi, koska ilma pääsee siihen luonnollisesti.

Siksi suorituskyvyn lisäämiseksi on suositeltavaa koota kompressori. Lisäksi ei ole välttämätöntä, että sillä on monimutkainen rakenne. Yksinkertainen tee-se-itse-tuuletin savunkehittimeen yksinkertaistaa tupakointia huomattavasti, ja sen valmistaminen vie enintään tunnin.

Mitä tupakointi on, sen edut, mistä savu saadaan

Tupakointi on tekniikkaa, jossa tuotteet kypsennetään savulla lämpökäsittelyllä. Ruokien roolia ei näyttele kattila tai pannu, vaan savustamo.Laitteessa on kammio, johon tuotteet asetetaan. Käyttäjä huolehtii siitä, että tuleva savu kaasuttaa ne tasaisesti, ylläpitää reseptin edellyttämää lämpötilaa.

Tupakointi on suosittua kolmen edun vuoksi:

1. Kaikki tuotteet, erityisesti liha ja kala, sisältävät erilaisia ​​bakteereja, jotka voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä. Jotkut loiset eivät tuhoudu jäätymisessä ja suolassa. Savu neutraloi kaikki bakteerit, mikä tekee tuotteesta 100 % turvallisen kulutuksen.
2. Savustuksen jälkeen elintarvikkeet säilyttävät koostumuksessaan enemmän vitamiineja ja muita ravintoaineita kuin keittämisen, paistamisen tai uunissa kypsennyksen jälkeen.
3. Tupakolla on elintarvikkeiden säilöntävaikutus. Niitä voidaan säilyttää pitkään purkamatta tai jäädyttämättä.

Tupakointi ei tarkoita sitä, että tuote pitää vain laittaa savuan. Jos tämä tehdään tavalliseen tapaan kytevien polttopuiden tai syksyllä poltettujen rikkaruohojen päällä, liha tai kala on yksinkertaisesti hävitettävä. Tuotteet peitetään noella, niitä on mahdotonta syödä.

Savuhuoneen savu saadaan myös polttamalla puuta, mutta eri tekniikalla. Tästä tuotteet saavat kultaisen värin. Lisäksi aromi on tärkeä, ja se riippuu polttoon käytetystä puulajista:

• Leppä pidetään monipuolisena materiaalina. Se soveltuu kalan, lihan ja kasvistuotteiden savustukseen.
• Tammi savustetaan useammin punaisen lihan, kuten sian- tai naudanlihan, kanssa.
• Paju antaa erityisen tuoksun, joka sopii riistan polttamiseen. Metsästäjät käyttävät tätä menetelmää hirven tai karhun lihan valmistamiseen. Suokalaa on hyvä savustaa pajulla, jolla on erityinen lietehaju.
• Kirsikat ovat hyviä kasviperäisten tuotteiden tupakoimiseen. Tähän luokkaan kuuluvat vihannekset, marjat ja pähkinät.

Savustamossa puuta käytetään yleensä puuhakkeen tai sahanpurun kanssa. Raaka-aineet ostetaan, hankitaan itsenäisesti hedelmä- ja muiden lehtipuiden kuivista oksista. Mäntyä, kuusta ja kaikkea muuta hartsipuuta ei käytetä savustukseen.

Tee-se-itse-savungeneraattori kylmäsavutukseen

• Kuvassa on kammio (1), jossa tuotteet asetetaan ripustimille jatkokäsittelyä varten.
• Puusahanpuru (3) kaadetaan sopivan kokoiseen tulipesään, joka on valmistettu riittävän vahvasta lämmönkestävästä materiaalista.
• Tässä työntövoiman säätö järjestetään puhaltimella (7).
• Kompressori (6) syöttää raitista ilmaa joustavan letkun (5) ja tapin (4) kautta.
• Säiliö suljetaan päältä kannella.
• Siksi savu ohjataan yhdysputken (2) kautta savustuskammioon.

Ejektori

Asiantuntijat suosittelevat ensimmäisen vaihtoehdon käyttöä. Ejektorin yläsijoittelulla voit nauttia seuraavista eduista:

• palamisalueen tilavuus kasvaa. Kiinteän polttoaineen vaimenemisen todennäköisyys pienenee;
• tässä suoritusmuodossa on helpompi varmistaa hidas kyteminen. Näin ollen joudut harvemmin täydentämään polttopuun tarjontaa;
• pakotetun ilmansyötön ejektorin yläsijainti luo riittävän pidon. Ylimääräinen savunsuodatus täyttökerroksella on hyödyllinen;
• alempi - edistää suurten hiukkasten pääsyä savupiippuun, pidentää savutuskammion käyttölämpötilan alentamista;
• lämmitettävän alueen läheisyys lyhentää suuttimen käyttöikää, lisää hitsausliitosten vaurioitumisriskiä.

Savugeneraattorin kompressori

Tämä kompressorin liitäntä minimoi ejektoriin kohdistuvan lämpövaikutuksen, mikä pidentää yksikön käyttöikää. Samalla tarjotaan riittävä ilmanvirtausnopeus savun syöttämiseksi elintarvikejalostusalueelle.

Tupakointikammio

Kuvassa on esimerkki tehtaan savustuskammiosta. On helppo arvata, että vanha jääkaappi pystyy suorittamaan tällaisia ​​​​toimintoja. Samalla kun säilytetään optimaaliset lämpötilaolosuhteet, sen suunnittelun komponentit eivät vaurioidu.

Modernisointi

Yllä kuvattu rakenne on täysin toimiva. Mutta siinä on monia puutteita, ei kovin kätevää. Sen käytön tulosten perusteella tehtiin parannuksia ja parannuksia.

Säädettävä pito

Yksi kuvatun rakenteen päähaitoista on palamisintensiteetin huono säätö. Sitä voidaan muuttaa hieman säätämällä kompressorin tehoa. Suunnitteluun voidaan lisätä säädettävä puhallin. Se voidaan tehdä portin periaatteen mukaisesti:

• Hitsaa rungon alaosaan (pinon kiinnityskohdan yläpuolelle) pyöreän putken pala, jonka pituus on 10-15 cm.
• Poraa kaksi reikää, jotka sijaitsevat tiukasti vastakkain.
• Ota sauva, joka menee näihin reikiin. Sen pituus on 20 cm enemmän kuin putken halkaisija.

• Leikkaa metallilevystä (2-3 mm paksu) ympyrä. Sen halkaisija on hieman pienempi kuin putken sisähalkaisija.
• Palosta tehdä "kahva" (taivuta sitä).
• Aseta kahva reikiin, hitsaa leikattu ympyrä.

Tuhkapannu

Toinen haittapuoli on, että tuhka herää ruudukon läpi. Voit laittaa savugeneraattorin metallilevylle, mutta voit tehdä tuhkapannun. Muuten, portti voidaan tehdä tuhkaastiaan.Tämä on oikein, koska ilman imu voidaan melkein estää, mitä ei voida saavuttaa kotelossa olevalla portilla - ilma pääsee sisään ristikon läpi.

Tuhkaastia on valmistettu putken palasta, jonka poikkileikkaus on hieman suurempi kuin rungossa oleva putki. Jos sinulla ei ole sitä, sinun on hitsattava se. Pohja on hitsattu putkenpalaan, ohut metallinauha hitsataan runkoon kehää pitkin. Runko työnnetään tuhkaastiaan (jalat on myös hitsattu siihen).

Kondenssiveden keräys

Kylmäsavun savugeneraattorin käytön aikana vapautuu kondenssivettä. Tämä vaikeuttaa elämää, varsinkin jos ulkolämpötila on alhainen. Voit ratkaista ongelman tekemällä kondenssiveden keräimen. Tätä varten:

1. laskemme savugeneraattorin poistoputken alas,
2. alimpaan kohtaan asennamme kondenssivesisäiliön hitsaamalla siihen kaksi putkea - toinen toisiaan vastapäätä;
3. vastakkaisella puolella putki nousee jälleen ja menee tupakointikaappiin.

Tällaisella laitteella merkittävä osa kondensaatista on säiliössä. Ongelma ei ole niin akuutti.

Mitä ovat savuhuoneet

Jo keskiajalla ihmiset oppivat pääsemään luonnollisesti eroon ei-toivotuista epäpuhtauksista tupakoinnin aikana. Tulipesän ja savutuskammion väliin kaivettiin maata tai laitettiin pitkiä putkia. Tällöin savuseos jäähtyy 30 asteeseen ja kosteus ja terva tiivistyvät savupiipun seinille. Siten kaikilla haitallisilla aineilla ja noella on aikaa laskeutua, ja jo puhdas, puhdistettu savu pääsee tuotteeseen.

Kestävä kiinteä rakenne

Voit rakentaa kiinteän savuhuoneen omin käsin.

Esivanhempamme käyttämän asennuksen tehtävä (sitä kutsutaan myös savupiippuksi) on jäähdyttää savu haluttuun lämpötilaan.Samaan aikaan tuotetta käsitellään säästävällä tavalla, löysäämättä sen konsistenssia ja säilyttäen kaikki luonnolliset komponentit. Herkun säilyvyyden pidentäminen on toinen kylmäsavuseoksen hyödyllinen ominaisuus.

Rakentamista varten sinun on kaivettava kaksi reikää kolmen tai neljän metrin etäisyydellä toisistaan ​​tarkkailemalla niiden välistä noin 20 asteen kaltevuutta. Ihannetapauksessa on parempi käyttää sivuston luonnollista maastoa. Mäellä oleva kuoppa tehdään 60x60 cm tai leveämpi, riippuen halutuista tuotantomääristä. Syvyys - kaksi bajonettia.

Tulipesää varten kaivetaan pienempi syvennys, noin 50 cm leveä ja 70 cm pitkä, syvyys on sama. Niiden välinen kaivanto asetetaan materiaalin perusteella. Putkea asetettaessa kaivanto voi olla kapea, ja jos se on muurattu, niin kolme tiiliä leveä. Ei kannata syventää paljon, riittää, että ripottelet rakenteen maalla - estetiikan vuoksi.

Maatöiden valmistumisen jälkeen hiekka- ja soratyynylle lasketaan perustus. Savukammioon - nauha (voi olla ilman muottia), savupiipun tasolla, tulipesälle - kiinteä, 10 cm putken tason alapuolella.

Kun se on kuivunut, asennus tehdään. Savunkehittimen sivuseinät on asetettu tulenkestävästä tiilestä savilaastille lisäämällä suolaa ja nestemäisiä nauloja. Tällainen elastinen seos ei halkeile korkeissa lämpötiloissa ja tarjoaa tarvittavan tiiviyden. Ylhäältä rakenne peitetään rautalevyllä tai asetetaan tiilellä vahvistusristikkoon.

Jos tilalla on uunin ovi, savunkehittimen leveys säädetään sen mukaan. Vaikka sitä ei voi asentaa metallisulkimella.Mutta silti vedon säätelemiseksi on toivottavaa varustaa kätevästi sulkeutuva kansi sekä tuhka-astia, joka on erotettu palokammiosta arinalla (ritilä). Valmiin rakenteeseen asennetaan putkisto, joka on myös vuorattu tiileillä tai kivillä.

Jos nauhapohjan kammioiden välillä ei ole tarvittavaa kaltevuutta, keinotekoinen korotus asetetaan esimerkiksi tuhkalohkosta kolmessa rivissä. Täällä voit käyttää tavallista sementtilaastia, mutta rakennuksen tason pakollisella valvonnalla.

Tupakammio itsessään on fantasialento. Se voidaan asentaa punatiilestä tai tehdä kehys ja päällystää se molemmilta puolilta limiölaudalla. Internet on täynnä suunnitteluvaihtoehtoja, jotka jalostavat kesämökin. Tärkeintä on tiiviys, leveä ovi ja tuotteiden hyllyjen ja koukkujen läsnäolo. Jos kaappi asetetaan tuhkalaatikon päälle, pohja voidaan jättää pois ja korvata se ritilällä.

Sulate, tarkistamme - ja savuhuone on valmis.

Kevyt versio savustamosta

Suunnittelun yksinkertaistamiseksi voit suorittaa yksikön eri tavalla.

Iso tynnyri voi korvata tupakointikaapin. Pohjaan leikataan reikä putkea varten. Aivan savupiipun yläpuolella on välilevyt halkaisijaltaan pienemmän hiekkakulhon sijoittamista varten rasvankerääjäksi. Ylhäältä, irrotettaviin vartaisiin kiinnitetään koukut tai asennetaan grilli. Säiliö on peitetty säkkikankaalla ja puristettu alas kannella.

Sama toiminnallisuus voidaan saavuttaa vanhalla jääkaapilla. Käsityöläiset poistavat siitä sisäisen muoviverhouksen ja päällystävät yksikön puulla.Hyllyt asennetaan ja savuaukon yläpuolelle rasvankerääjä, haluttaessa sen alle varataan paikka sähköliesille savun lämmittämiseksi kylmällä säällä tai turvallisen kuumasavun järjestämiseksi.

Tulipesän ei tarvitse olla tiilistä. Pienillä tilavuuksilla ja ilman puuhailua voit kaivaa annettujen mittojen mukaan reiän, asettaa sen päälle ja alas rautalevylle ja peittää vaimentimella.

Mobiilipohjainen kompressori

Edistys ei pysy paikallaan. Savuhuoneesta tehdään enenevässä määrin kompakti, mutta se ei ole toiminnaltaan huonompi kuin kiinteä. Tätä varten tarvitset savugeneraattorin, joka on valmistettu ilmapuhaltimesta. Tämä poistaa tarpeen asentaa pitkä savupiippu. Mobiililaitteessa suuttimesta tuleva savulla on jo kylmäsavutukseen tarvittava lämpötila.

Aluksi kosketetaan injektioyksikön periaatetta.

Mikä on savugeneraattori ja miksi sitä tarvitaan

Kuuman tai kylmän tupakoinnin yhteydessä savua varten tarvitaan joka tapauksessa tulta. Kylmäsavustamossa savun lämpötila ei saa ylittää 40°C. Tulevan savun lämpötilan alentamiseksi takka sijoitetaan savutuskammiosta kauemmas, ja niiden väliin asetetaan tiivis savupiippu, jossa sisääntuleva virta luonnollisesti jäähtyy. Parempaa jäähdytystä varten savupiippu on joskus haudattu maahan.

Kylmä savu säilyttää ruoan luonnollisesti

Kylmäsavun generaattori yksinkertaistaa tätä suunnittelua huomattavasti. Se on itsessään kompakti laite, johon kaadetaan leppän ja tammen haketta tai sahanpurua.Tässä mallissa sahanpuru kytee hitaasti ja poistuvan savun lämpötila on alhainen. Kytetysprosessi käynnistetään sähkö- tai kaasulämmittimellä ja savun liikkeestä huolehtii puhalluskompressori.

Kylmäsavustus säilyttää ja antaa ainutlaatuisen maun lihalle, kalalle ja ihralle, kotitekoisille juustoille pitkään. Tällaiset tuotteet ovat taattua laatua, ilman keholle haitallisia kemikaaleja, jotka nykyaikaiset valmistajat ovat täyttäneet makkaroita.

Kotisavustamolla voit säästää merkittävästi kotibudjettiasi, koska kaikki savustetut tuotteet eivät ole halpoja

Rakenneosien valmistus ja kokoonpano

Kehys

Otamme nelikulmaisen putken (10x10x3 cm, 50 tai enemmän senttimetriä pitkä; putkea voi käyttää jopa metriin asti, mutta ei kannata innostua, sillä liian suuren laitteen hallinta on vaikeampaa esim. , puhdistaa sen). Tällaiset putken mitat mahdollistavat savunkehittimen täyttämisen sahanpurulla sen toiminnan varmistamiseksi vähintään 10 tunnin ajan, mikä on kuinka kauan on mahdollista tuottaa kylmäsavutusta yhdellä täytöllä.

Poraamme putkeen koaksiaaliset reiät 6 cm etäisyydelle yläpäästä, joita tarvitaan ejektorin holkkiin ja savupiippuun. Valitsemme halkaisijan ottaen huomioon näiden laitteiden ulkohalkaisijat.

Astua taaksepäin yläpäästä 10 cm, hitsaamalla sisään, kiinnitämme terästangon putken leveyden mukaan, se toimii ylempänä jousikoukuna.

Hitsaamme pysäyttimen, joka toimii rajoittimena liitettäessä tuhka-astia generaattorin koteloon. Pysäyttimen valmistusta varten leikataan levy, jonka mitat ovat 11,5x11,5 cm ja paksuus 0,6-0,8 cm, neliön muotoisella reiällä itse runkoputken mittojen mukaan.

Poraamme pohjapäästä 4-5 cm reiän puun sytyttämistä varten.

Ejektori ja savupiippu

Runkoon tehtyihin reikiin hitsataan toiselle puolelle ejektoriholkki ja toiselle 3/4 putki. Hihan koko tulee valita istuvuuden mukaan. Jos käytämme KAMAZ-putkea, juotamme sen ensin liittimeen. Jos sorvauksesta ei ole kokemusta, ota yhteyttä ammattitaitoiseen sorvaukseen.

Tämän kokoonpanon päämitat ovat halkaisija (yksikön sisä- ja ulkoputken) ja laitteen ulostulojärjestelmään tulevan sisäputken pituus.

Poistoparametrit ovat yhtä suuret kuin putken läpimenon halkaisija 3/4 tuumaa. Sisäputken halkaisija on 6-8 mm optimaalinen.

Kun puhallin on heikko, ejektorin putken sisähalkaisija on 6-10 mm. Pienemmän putken optimaalinen sisääntulo isompaan (3/4) on 2 senttimetriä. Ennen koeajoa, tee sisäputki marginaalilla. Tarvittaessa sitä voidaan lyhentää optimaaliseen kokoon kokeen tulosten mukaan.

Ejektori on savunkehittimen tärkeä työskentelyelementti. Se asennetaan ennen polttokammiosta poistumista. Jos imuputki sijaitsee kammion pohjalla, tämä kokoonpano asennetaan ulos - putkeen, joka toimii linkkinä alemman imuputken ja ylemmän putken välillä, joka toimittaa savua savustuskammioon.

Jousi ja tuhkapannu ritilä

Valitsemme jousen koon ja kuorman. Se asetetaan generaattorin koteloon, tarjoaa hyvän pidon ja yksinkertaistaa savun kulkua poistoalueelle. Mikä tahansa jousi käy, mukaan lukien vanha ovijousi - pääasia, että sen tulee olla generaattorikotelossa pituussuunnassa kilokuormalla.

Valmistamme tuhkapannuritilän.Tätä varten käytämme rei'itettyä levyä (reikien ei tulisi olla suurempia kuin polttoainelastut, ja tuhkan tulee kulkea vapaasti niiden läpi). Taivutamme levyn U-muotoon, etsimme keskikohdan, asetamme M8x45-pultin, asetamme sen molemmin puolin. Pultin päähän tehdään reikä, joka on hieman suurempi kuin jousen langan halkaisija. Voit käyttää tavallista sokkapulttia.

Tuhkapannu

Tuhkapannun valmistaminen on helppoa. Käytämme neliömäistä putkea (11,0x10,0x0,3 cm, 10 cm korkea) ja pohjalevyä (15,0x15x0,5 cm), hitsaa alataso siihen. Pohjalevyn kokoa voidaan käyttää myös eri tavalla.

Poraamme M8-reiän kiinnittämään tuhka-astia generaattorin koteloon, johon pultti työnnetään. Sitten poraamme vielä 3 reikää itse pellelle (Ø8 mm) ja 6 reikää ohjaimien kiinnitystä varten (M4).

Polttoaineen sytyttämisen lisäksi peltiä tarvitaan säätelemään vetoa ja kytemisen voimakkuutta.

Kansi

Se on valmistettu samalla periaatteella kuin tuhkaastia. Teemme kuitenkin kahvan ylälevyyn hitsaamalla. Yläkantta valmistettaessa ei tarvitse porata lisäreikiä, kuten ilmanvaihtoa tai piipun muodostamiseen käytettyjä reikiä. Mutta reunaa pitkin hitsatut sivut ovat hyödyllisiä, niiden avulla voit laittaa kannen tiukasti savugeneraattorin runkoon.

Kokoonpano

Savunkehittimen kokoonpanojärjestys on esitetty tässä kuvassa:

Kootun laitteen rakenne on esitetty tässä piirustuksessa:

Kuinka savugeneraattori toimii?

Ruoan valmistaminen savustamalla on pitkä prosessi. Perinteinen laite vaatii tietyn määrän polttopuita ja sen on toimittava useita päiviä. Polttaminen jatkuu keskeytyksettä. Kylmäsavustuksen savugeneraattori tuottaa savua, joka syötetään kaappiin käsitellyillä aihioilla.Tämän seurauksena erikoismenetelmällä esimarinoidut tuotteet muuttuvat herkullisiksi syömisvalmiiksi ruoiksi.

Kylmäsavugeneraattorilla on yksinkertainen rakenne, jonka voit asentaa itse. Se on erilainen kuin kuumasavugeneraattori. Materiaalit tähän ovat joskus käsillä. Tupakointikaapin sisälämpötila ei ole kovin korkea, joten tuotteet eivät pala. Savu syntyy kytevästä sahanpurusta, hakkeesta tai lastuista. Tehtävänä on saada palaminen tasaiseksi, tasaiseksi ja jollain tavalla syöttää se kaappiin. Voit määrittää automaattisen toiminnan.

Yksinkertainen malli on järjestetty seuraavasti.

• Polttoaine (polttopuu) kytee yhdessä kammioista.
• Kammio, johon elintarvikkeet ripustetaan, on yhdistetty siihen sylinterillä, jossa on juotettu haaraputki, jossa on hana. Ilma liikkuu sen läpi alhaisella paineella.
• Virtaus siirtyy toiseen kammioon, jota seuraa savua savugeneraattorista.

Polttokammio, joka on varustettu laitteella, joka synnyttää tuotteisiin suunnatun savu- ja ilmavirran, ei ole muuta kuin savunkehitin. Sen koko tulisi optimoida periaatteen mukaisesti: mitä suurempi se on, sitä pidempi prosessi. Omin käsin tekemiseen sopii alumiininen maitopurkki, sammutuskotelo ja vanha termospullo.

Mutta paras ratkaisu on luoda savugeneraattori teräsputkesta, jonka parametrit: halkaisija enintään 10 cm, pituus - 0,5 m. Yksi puoli on suljettava kannella hitsaamalla. Toinen on auki, mutta sivulle on tehty reikä sytytystä varten. Tarvitset myös sivureiän haaraputken liittämistä varten (lyhytputki - ulostulo), jonka läpi kompressorin ohjaama ilma virtaa.

Putken sijainti on tärkeä.Optimaalisesti se tulisi sijoittaa kauemmaksi paloalueesta seuraavista syistä.

• Jos näin ei ole, polttokammiossa on korkeusrajoituksia, mikä aiheuttaa puun haalistumista.
• Ja myös savunkehittimen käyttöikää voidaan lyhentää. Intensiivinen savunpoisto tarkoittaa nopeaa palamista.
• Savustimen sisällä oleva veto vähenee, etenkin silloin, kun kompressori ei toimi.
• Jos suutin on alhainen, sisään voi päästä lastuja ja tukkia kulkua.
• Suuttimen korkean lämpötilan alueella (alhaalla) käyttöikä voi lyhentyä.

Savunkehittimen väliosa voidaan valmistaa putkista, joiden halkaisija on enintään 25 mm. Se on hitsattu kahteen kammioon (savukammio ja poltto), kun se asennetaan putken rakoon. Tämä osa puolestaan ​​on valmistettu samasta putkesta, johon on hitsattava halkaisijaltaan pienempi putki. Kompressorin ilma kulkee sen läpi.

Mutta voit tehdä savugeneraattorin ilman kompressoria, josta puhumme artikkeleissa "Tee-se-itse savugeneraattori ilman kompressoria".

Väliosan valmistukseen on muitakin vaihtoehtoja. Putket voidaan yhdistää kierteellä, jossa on tee - liitin niiden väliin.