Kaasuuuni paistaa huonosti: miksi uuni ei paista alhaalta ja ylhäältä ja miten tämä voidaan poistaa

Uunin huonon suorituskyvyn tärkeimmät syyt

Huolimatta uunin hinnasta ja valmistajan merkistä, kukaan omistaja ei ole suojassa epämiellyttäviltä löydöiltä käytön aikana. Usein tapahtuu, että vanhat neuvostouunit, jotka seisovat kaksikymmentä vuotta, leipovat ja lämmittävät paremmin ja tehokkaammin kuin upouudet ulkomaiset uunit.

Kaasulaitteisiin voi liittyä melko paljon ongelmia - joskus kaasu ei virtaa hyvin, uuni sammuu, poltin ei pala tai vuotaa

Siksi on erittäin tärkeää noudattaa turvatoimenpiteitä käytettäessä kaasua käyttäviä laitteita, joihin on monia syitä käyttäjän banaalista huolimattomuudesta vakaviin järjestelmähäiriöihin.

Tässä on joitain niistä:

Tähän on monia syitä, käyttäjän banaalista huolimattomuudesta vakaviin järjestelmähäiriöihin. Tässä on joitain niistä:

• uunin huono hoito, lämpöparin kärjen ja uunin sisäpuolen palaminen sinne päässyt ruokajäännöksistä johtuen;
• uunin tehdaskokoonpanon huono laatu, jossa runko löystyy ajan myötä ja syrjäyttää työelementit;
• irrotettu sähkö (jos siitä toimii elementtejä);
• huono asennuslaatu, jalkoja ei ole kohdistettu (ajan mittaan pienet vääristymät tuntuvat, mikä vaikuttaa sisäisten elementtien toimintaan);
• ei hyvin harkittu kaasunsyöttöjärjestelmä, joustavan letkun käyttö pidempään kuin on tarpeen;
• riittämätön painetaso, jolla kaasua syötetään.

Jos kaasuuunisi on varustettu kiertoilmatoiminnolla, sen pitäisi paistaa ruokaa odotetulla tavalla. Tämä tarkoittaa, että tekniikan huonon toimivuuden syy tulee sulkea pois ja etsiä jostain muusta.

Tietenkin uunin huonoon suorituskykyyn on monia muita syitä, mutta nämä ovat tärkeimmät mestarit kohtaavat.

Jotkut viat ovat melko vaikeita ja vaarallisia korjata itse. Siksi on suositeltavaa ottaa yhteyttä kaasuyhtiön asiantuntijaan. Näiden toimintahäiriöiden diagnosointi on yksinkertaista ja koostuu laitteiden perusteellisesta tarkastuksesta.

Ongelma uunissa?

Huomaamme heti, että sähköliesi on paljon kätevämpi kuin kaasuuuni, koska lämmitys voi mennä sekä ylhäältä että alhaalta. Voit kytkeä päälle ylemmän tai alemman lämmityselementin erikseen. Lisäksi sähköuuni on varustettu kätevällä termostaatilla ja usein ajastimella. Se on kuin silitysrauta, se sammuu ja käynnistyy itsestään - se pitää lämpötilan vakiona.

Säännöt eklektisen uunin kanssa työskentelemiseen

• Ennen kuin käynnistät uunin, muista poistaa kaikki tarpeettomat esineet uunista. Jos ritilä on, mutta sitä ei käytetä, se on poistettava (uuniin jäänyt ylimääräinen leivinpelti vaikuttaa negatiivisesti uunin lämpötilaan ja lämpenemiseen).
• Ennen paistamista uuni on esilämmitettävä: aseta haluamasi lämpötila ja odota 15-20 minuuttia.
• Jos sinun on laitettava leivonnaiset kylmään uuniin (esimerkiksi lasia tai keraamista uunivuokaa ei voi laittaa kuumaan uuniin - se räjähtää), katso taikinaa. Jos se on jo kohonnut eikä uuni ole vielä lämmennyt, voit laittaa taikinan päälle vedellä kostutettua pergamenttia.
• Paistovuokaa ei saa asettaa uunin pohjalle, vain ritilälle tai uunipellille. Ohjaimet on asetettava uuniin.
• Sähköuunissa ilma on erittäin kuivaa, joten leivonnaiset on kostutettava. Voit laittaa vesiastian uuniin paistoajan ensimmäiseksi puoliskoksi. Voit myös ripotella takavarikoidut piirakat vedellä tai lämpimällä maidolla.
• Konvektiotila lämmittää ilmaa 10-15 astetta.
• Mitään uunia ei saa avata taikinan valmistuksen aikana. Kun laitat leivonnaisia ​​sisälle, sulje luukku varovasti, älä lyö. Muuten taikina voi pudota.
• Hammastikku auttaa sinua selvittämään taikinan valmiuden: sinun on kiinnitettävä se taikinaan, jos siihen ei ole jäänyt tahmeaa taikinaa, kaikki on paistettu.

Kaasuuunin kanssa työskentelyn säännöt

Siinä lämmitys tulee vain alhaalta ja lämpötilaa on vaikeampi säätää. Siksi usein käy niin, että pohjasta leipominen palaa ja keskeltä ei paista. Mitä tehdä?

• Ennen kuin laitat kakun uuniin, sinun on lämmitettävä 10-15 minuuttia korkeimmalla lämmöllä.Vähennä sitten tuli keskitasolle tai jopa minimiin (jos sinusta tuntuu, että se palaa) ja paista tarvittaessa lämpömittariin viitaten ja lämpötilaa säätämällä.
• Leivonta tulee sijoittaa niin, että sen ympärillä on riittävästi tilaa ilmankierrolle.
• Suojaa astian pohja liialliselta kuumuudelta asettamalla muotin tai uunipellin alle leivinpaperi, jossa on karkeaa suolaa tai hiekkaa. Joskus tuotteen alle asetetaan pannuja vedellä, mutta tämä menetelmä ei ole tehokas kaikissa tapauksissa.
• Kaasuuunien mukana tulee usein emaloitu musta tippa-astia - tämä on rasvan keräämiseen tarkoitettu astia, jota ei paisteta. Leivontaa varten sinun on käytettävä erityisiä lomakkeita ja asetettava ne ritilälle tai paistettava leivinpellillä.
• Kultaisen kuoren saamiseksi sinun on saatettava leivonnaiset valmiiksi miedolla lämmöllä ja lisättävä sitten lämpöä 5 minuuttia. Ja sitten sammuta se.

Kaasuuunien käyttöä koskevat säännöt

Kaasuuunien käyttösäännöissä esitellään yleensä tavanomaisen kaasuliesi uuni. Itse asiassa joko perinteisen tai ultramodernin kaasuuunin käyttöä koskevat säännöt ovat suunnilleen samat ja sisältävät melkein samat tuotteet.

Ennen käytön aloittamista ylimääräiset laitteet poistetaan uunista (monet ihmiset käyttävät tätä paikkaa lisäkaapina astioiden ja ruokailuvälineiden säilyttämiseen);

Uunin poltin sytytetään - ensin kytketään kaasunsyöttö päälle kahvasta ja 1-2 sekunnin kuluttua painetaan sähköistä sytytyspainiketta. Malleissa, joissa ei ole pietsosähköistä elementtiä, toiminta suoritetaan päinvastaisessa järjestyksessä - ensin sytytetään tulitikku ja tuodaan polttimeen, ja vasta sen jälkeen käännetään kaasunsyöttönuppia.

Kun poltin on syttynyt, ovi sulkeutuu vapauttamatta kaasunsyöttönuppia. 10-15 sekunnin kuluttua liekin läsnäolo polttimessa tarkistetaan. Tämän jälkeen voit vapauttaa kahvan. Tämä on välttämätöntä, jotta lämpöpari reagoi lämmönsyöttöön eikä tukosta varoventtiiliä.

Kun poltin on syttynyt, kaasunsyötön säätimen nuppi asetetaan haluttuun asentoon, joka osoittaa lämpötilan. Lisäksi käyttöohjeen mukaan uunin asetetun lämpötilan saavuttamiseen tarvittava aika merkitään muistiin.

Valmis taikina levitetään uunipellille. Luukku aukeaa ja uunipelti asetetaan paistosuositusten mukaisesti haluttuun asentoon uunissa. Luukku sulkeutuu ja kypsennysajastin on asetettu.

Jauhotuotteita leivottaessa on muistettava, että luukkua ei voi avata ennen paistoprosessin päättymistä. Ohjausta voi käyttää vain oviikkunan kautta. Mutta kun paistat lihaa, siipikarjaa ja kalaa, voit avata oven, vaikka kypsennysaika on hieman pidempi.

Uunin käyttöohjeissa on kypsennyksen aikaosoittimien lisäksi myös apulaitteiden - grillin, tuulettimen, lisäleivinpeltien ja vesisäiliöiden käyttötavat. Näitä suosituksia ei voida jättää huomiotta, koska valmistajat laitemalleja kehittäessään suorittavat yli sata testiä vahvistaakseen tiettyjen ruokien valmistustekniikan.Joten leivottaessa uunin alempi poltin aktivoituu alkuvaiheessa, kiertoilmatila ei käynnisty heti, vaan tietyn ajan kuluttua, ja grilli, jotta saadaan kultainen kuori, kytkeytyy päälle vasta alemman polttimen jälkeen. sammuu vain 2-4 minuutiksi.

Lämpötilajärjestelmän ominaisuudet

Jotta kaasuuuni auttaisi saattamaan työkappaleen haluttuun tilaan eikä pilaa sitä, lämpötila- ja aikaindikaattoreita on pidettävä selvästi yllä. Tässä on vain perussuosituksia, jotka voivat vaihdella hieman täytteen ominaisuuksien ja leivintaikinan koostumuksen mukaan:

• Pizzan pohja ei pala, ja sen yläosa peittyy ruokahaluisella kuorella, jos sitä paistetaan 210-220 ºC:ssa 20-25 minuuttia.
• Korkeille piirakoille täytteellä optimaalinen lämpötila on 180-200 ºС. Käsittelyaika on 35-45 minuuttia.
• Matalat piirakat ja erilaisia ​​pullia käsitellään puoli tuntia lämpötilassa 210-220 ºС.
• Marenki paistetaan uunista riippumatta 140 ºC:ssa, kunnes sen yläosa, pohja ja sivut kuivuvat ja peittyvät tiheällä kuorella.
• Lasagnen leivontaa varten lämpötila asetetaan alueelle 190-200 ºС. Altistumisen kesto voi vaihdella. Tärkeintä on tarttua ja ruskistaa tuotteen yläkerrosta.

Osoittautuu, että työskentely uunin kanssa ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain tehtävä kaikki ottaen huomioon laitteen erityispiirteet. No, jos vivahteiden noudattaminen ei auta, sinun tulee mitata lämpötila laitteen kammiossa erityisellä lämpömittarilla. On myös olemassa todennäköisyys, että jotkin asetukset katkesivat tai jokin järjestelmistä hajosi.Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi yrittää selvittää ongelmaa itse, vaan ota välittömästi yhteyttä asiantuntijoihin, jotka selvittävät nopeasti ilmiön syyn ja poistavat sen ilman riskejä laitteelle.

Haluatko laihtua ylipainosta?

Ylipaino ei ole vain esteettinen ongelma, se on terveysongelma. Lääkäreiden todentama - joka 10 kg. ylipaino lyhentää ihmisen ikää 3-5 vuodella. On myös todistettu, että jokainen voi laihtua, ne ovat vain välttämättömiä.

Jokainen kotiäiti tietää, kuinka mukavaa on, kun omin käsin valmistettu piirakka lojuu pöydällä vieraiden edessä! Mutta valitettavasti käy niin, että kaasuuunissa leivonnan pohja palaa, ja sisällä se jää raa'aksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi. Miksi näin tapahtuu ja kuinka estää tilanteen toistuminen seuraavan piirakan kanssa?

Kuinka paistaa kaasuuunissa?

Vastoin yleistä käsitystä, uuni ei ole oikukas laite, jos osaa käsitellä sitä. Valitettavasti kun sähkömalli korvataan kaasumallilla, sitä aletaan kohdella täsmälleen samalla tavalla, mikä tekee tästä ensimmäisen ja suurimman virheen. Varmistaaksesi, että tuotteiden ylä- ja alaosa paistuvat aina tasaisesti, muista seuraavat säännöt:

• On välttämätöntä noudattaa tarkasti reseptien lämpötilasuosituksia. Älä yritä nopeuttaa kypsennystä lisäämällä liekkiä.
• Käytä suuren kakun paistamiseen alhaisempaa lämpötilaa kuin pienen tuotteen kanssa. Suuri työkappale paistetaan tasaisesti ja kokonaan vain, jos sitä pidetään pitkään keskilämpötilassa.

• Jos lämpötilaa ei ole ilmoitettu reseptissä, voidaan käyttää yleisiä tietoja: 180 ºС suurille piirakoille, 200-210 ºС pienille leivonnaisille.
• Aluksi kaasuuunin aihiot tulisi sijoittaa keskimääräiselle tasolle. Jonkin ajan kuluttua arvioimme tuotteen työn laadun. Jos pohja tummuu ja yläosa ei tartu, järjestämme säiliön uudelleen ylemmälle tasolle. Joskus pohjassa oleva kuori on ruskistettava, tässä tapauksessa asetamme tuotteen mahdollisimman alas.
• Uunissa olevien leivontatuotteiden lomakkeet on voideltava kasvis- tai voilla, hajuttomalla luonnonrasvalla. Sitten et voi huolehtia kakun muodonmuutosriskistä tai sen tarttumisesta astioihin.

Jos et halua jatkuvasti voidella pintoja tuotteilla, jotka lämpökäsittelyn seurauksena eivät muutu hyödyllisimmiksi aineiksi, sinun tulee käyttää voipohjaista taikinaa. Se ei tartu muotoihin, siitä tulee maukasta ja murenevaa. Lisäksi useimmat reseptit antavat sinun käyttää tällaista universaalia perustaa.

Toinen ongelma on uunin lämmityksen puute

Ennen viallisten laitteiden tutkinnan aloittamista on erittäin tärkeää irrottaa takka sähköverkosta. Sitten on tarpeen tarkistaa asuinrakennuksen kerroksessa sijaitsevan johdotuksen ja suojan yleinen kunto

Jos verkkoanalyysi ei tuottanut tulosta (johdot ehjiä eikä koskettimia löysällä), kannattaa etsiä muutoksia laitteen sisältä. Tyypillisimmät häiriötyypit:

Väärä tila-asetus. Varmista, että säätönuppi on oikeassa asennossa. Usein vipukytkin on tukossa

On tärkeää puhdistaa järjestelmä ja koskettimet ruosteesta ja noesta.
Oven tiivisteen huononeminen. Tämä elementti on suunniteltu estämään lämmön karkaaminen uunista.

Jos se on kulunut tai ei ole paikallaan, uuni ei lämpene oikeaan lämpötilaan.
TENA:n toimintahäiriö. Lämpösähköiset lämmittimet levyssä 2, ylhäällä ja alhaalla. Kuumennettaessa lämmityselementin tulee hehkua punaisena. Jos tällaista kuvaa ei havaita, elementti on palanut, ja se kannattaa vaihtaa.
Termostaatin vika. Laite toimii uunin kuumennustason "säätäjänä", ilmoittaa vaaditun lämpötilan saavuttamisesta. Useimmissa malleissa, kun termostaatti epäonnistuu, suojaus aktivoituu eikä uuni käynnisty.
Ohjauslevyn vika. Ohjelmoija, joka työskentelee jatkuvasti täydellä kapasiteetilla, hajoaa ennemmin tai myöhemmin. Tässä tapauksessa uuni joko lämpenee heikosti tai lopettaa kuumenemisen ollenkaan.
Tuuletin viallinen. Uuni lakkaa toimimasta, jos tuuletin ei pysty hajottamaan kuumaa ilmaa. Voit pelastaa tilanteen voitelemalla elementit tai vaihtamalla jäähdytysjärjestelmän.
Oven salpa rikki. Sulkimet ja kumitiiviste voivat kulua ajan myötä. Oven tiukka sulkeminen käy mahdottomaksi, lämmitys tietysti myös.

Taikinan leivontavinkkejä

• Jotta taikina ei pala uunissa paistaessa, ripottele muotin alle hieman suolaa, laita pellille asbestipelti tai korvaa vedellä täytetty paistinpannu.
• Kakkua ei saa koskaan paistaa korkealla lämmöllä. Kuumassa uunissa sen ulkoosa kovettuu, kun taas sisällä se pysyy raakana. Jotta näin ei tapahdu, sinun on esilämmitettävä uuni, mutta älä lämmitä sitä, ja paista kakku kohtuullisessa lämpötilassa.
• Älä ravista tai siirrä leivinpeltiä tai muottia paistaessasi kakkuja tai muita tuotteita.
• Piirakkaa tai taikinatuotteita leivottaessa uunia ei saa avata ensimmäisten 10 minuutin aikana, sillä taikina laskeutuu eikä siitä tule upeaa.
• Jos jokin osa kakusta tai keksistä alkaa palaa, peitä se öljytyllä paperilla.
• Sinun tulee tietää, että pienet tuotteet kestävät korkeampia lämpötiloja ja paistuvat nopeammin kuin suuret.
• Jos uunissa ei ole lämpömittaria, noin lämpötila voidaan määrittää heittämällä siihen ripaus jauhoja. Jos jauhot muuttuvat keltaisiksi ja tummuvat 30 sekunnin kuluttua, tämä tarkoittaa, että uunin tai uunin lämpötila on noin 220-240 astetta. Jos uuniin heitetty jauho hiiltyy heti, lämpötila saavuttaa noin 270-280 astetta. Kun jauhot muuttuvat keltaisiksi vähitellen, tämä tarkoittaa, että uunin lämpötila on 180-200 astetta.
• Ennen paistamista lehtitaikinatuotteet on jäähdytettävä jääkaapissa, mutta ei jäädytettävä.
• Aseta valmistetut tuotteet kylmällä vedellä kostutetulle uunipellille voitelematta sitä öljyllä.
• Paistettu taikina on helpompi ottaa pois muotista, jos se jäähtyy hieman ja ottaa sen sitten pois. Paistamisen aikana kauniisti kohoavat juustomassasta valmistetut tuotteet asettuvat nopeasti uunista ottamisen jälkeen.
• Kun kakku on otettu uunista, se on säilytettävä keittiössä, ei saa viedä kylmään, jotta se ei laskeudu. Murenevan kakun leikkaamiseksi sinun on lämmitettävä veitsi laskemalla se kiehuvaan veteen. Täytetty kakku maistuu paremmalta, jos se seisoo vähintään puoli päivää.

Tärkeitä vinkkejä uunissa leipomiseen

Tärkeää ei ole vain se, mitä uunissa valmistamme, vaan myös oikea lämpötilan, ruokien valinta ja muiden seikkojen huomioiminen.

Tärkeää on myös perehtyä valmistajan suosituksiin ja noudattaa ohjeissa esitettyjä kaasuuunin käytön perussääntöjä. Ehkä siinä on hetki, jonka olet unohtanut, ja juuri tämä hetki voi olla syynä huonolaatuiseen kypsennettyyn ruokaan.

Ennen ruoanlaittoa suosittelemme, että et unohda seuraavia sääntöjä:

1. Lämpötilaa ei tarvitse nostaa äärirajoille, jos kakku ei ole paistettu - tämä on kotiäitien yleisin virhe. Todennäköisesti kakku pilaantuu polttamalla pohjasta. Jokaisella ruoalla on oma lämpötilansa. Esimerkiksi jos kakku on suuri, lämpötila on alhaisempi ja aika on pidempi, ja päinvastoin. Optimaalinen lämpötila on 180 °C suurille kakuille ja 210 °C pienille.
2. Älä aseta leivinpeltiä liian lähelle lämmönlähdettä. Jos lämpötila uunissa jakautuu oikein, sinun on asetettava lomake keskelle.

Nykyaikaiset kaasu-uunien mallit, jotka on varustettu konvektiopuhaltimilla, eivät vaadi erityissääntöjä. He valmistavat ruokaa melkein täydellisesti. Niiden hinta on kuitenkin huomattavasti korkeampi.

Kaasuuunit ovat melko luotettava tekniikka. Jos laite lakkaa toimimasta kunnolla ilman, että ylä- tai alaosa paistaa, ei tarvitse välittömästi kutsua asiantuntijaa. Voit aloittaa huolellisella tutkimuksella - loppujen lopuksi useimmissa tapauksissa voit selviytyä tällaisesta ongelmasta itse.

Uunin käytön säännöt

Ei mitään ylimääräistä. Kun valmistat pullaa, pizzaa ja piirakkaa, muista poistaa kaikki vieraat esineet uunista. Jopa pieni kattila tai uunipelti rikkoo kuuman ilman virtausten oikeaa jakautumista;
Suurin lämmitys. Kytkemme kaasun päälle täydellä teholla 15 minuutiksi, jonka jälkeen alennamme lämpötilaa haluttuun lämpötilaan reseptin mukaan.Toisen 5 minuutin kuluttua voit laittaa pullat uuniin;
Oikea sijainti. Asetamme lomakkeen tulevan piirakan kanssa uunin ritilälle ja asetamme sen keskelle. Joten lämpö virtaa vapaasti tuotteen ympärillä lämmittäen sitä tasaisesti kaikilta puolilta;
Kädet pois ovesta. Kypsennyksen aikana on parempi olla katsomatta uuniin ollenkaan. Tai katso mahdollisimman monta kertaa, ja mikä parasta - tähän tarkoitukseen suunnitellusta ikkunasta. Jokaisella avauksella lämpötila uunin sisällä laskee, mikä on erittäin vastenmielistä useissa taikinatyypeissä.

Ne voivat jopa pudota tai asettua alas! Kyllä, ja tällainen huomio on haitallista paahdetulle lihalle, ja kaunis kuori ei ehkä toimi;

Rentoutuminen. Uuni on pois päältä, mutta on parempi olla kiirehtimättä ottamaan valmiita ruokia siitä

Ruoan tulee seisoa hieman ja levätä, saavuttaa kunto.

Miksi leivonta palaa kaasu- tai sähköuunissa

Useimmiten kaasu-uunien emännät valittavat alhaalta palavista tuotteista. Tässä tapauksessa lämpötilajärjestelmän noudattaminen, reseptit ja pienet kansantemput tuhmien uunien torjumiseksi auttavat.

Mutta tapahtuu myös niin, että yläkuori palaa astian päälle. Mitä teen, jos kakun pinta palaa uunissa?

• Säädä lämpötila alhaisemmaksi;
• Järjestä piirakkapelti uudelleen ylemmästä grillistä keskimmäiseen;
• Peitä pohja foliolla tai kostealla paperilla.

Entä sähköuunit? Niitä on nyt laaja valikoima - eri kokoja, muotoja ja kokoonpanoja. Mitä hyötyä niistä on?

Tasaisen molemmin puolin (ylhäältä ja alhaalta) kuumentamisen, kiertoilman ja grillauksen ansiosta saavutetaan tasainen lämmön jakautuminen ja haluttu lämpötila kullekin yksittäiselle ruoalle.

On erittäin kätevää, että tällainen uuni on varustettu ajastimella ja termostaatilla, joka itse ylläpitää haluttua lämpötilaa. Ja valmistajan toimittamissa ohjeissa on käteviä levyjä, joissa on selitykset tietyn tilan käytöstä.

Pääasialliset syyt palamiseen tällaisissa uuneissa ovat näiden tilojen virheellinen käyttö, niitä on noudatettava tiukasti. Ja myös kaasu-uunien osalta sähköuuneihin soveltuvat kansantavat paistamisen laadun parantamiseksi, joista keskustelemme alla.

Lämpötilan salaisuudet

Noudatamme reseptiä. Mikä lämpötila siinä on ilmoitettu, juuri tässä lämpötilassa valmistamme astian;
Niin tärkeitä lavoja

Joskus jopa muiden uunien tarjottimien käyttö voi estää kuuman ilman kierron ja pilata leivonnaiset;
Kiinnitämme huomiota kokoon. Iso piirakka tarvitsee enemmän aikaa paistamiseen, mutta alhaisemman lämpötilan kuin pieni.

Pienet leivonnaiset alhaisessa lämpötilassa eivät paistu, vaan yksinkertaisesti kuivia;
Jakso. Kaasuuunissa päätaso on keskimmäinen, ja aloitamme siitä. Myöhemmin kypsennysprosessin arvioimisen jälkeen järjestämme sen uudelleen ylös (ruskea kuori) tai alas (jos haluat paistaa pohjan);
universaali lämpötila. Optimaalinen tila on 180ºС, mutta on ruokia, jotka eivät noudata tätä tilaa:

Pizza - 220°C

Marenki - 140°С

Lasagne - 200°С

Kala - 150-180°С

Piirakat täytteellä ja vain suuret piirakat - 190-200 ° C

Pienet piirakat ja pienet leivonnaiset - 200-220 ° C

Kaikki on kiinni liesistä

Kaasuuunien pääominaisuus on alhaalta tuleva lämmitys, sitä on vaikein säätää. Siksi, jos sisällä oleva taikina on huonosti paistettu, vaikka sen pohja on jo melkein musta, niin vika on todennäköisesti väärässä lämmön jakautumisessa. Tässä tapauksessa voit soittaa ohjattuun toimintoon tai yrittää korjata tilanteen itse. On olemassa useita tapoja.

• Asenna kaasuuuniin erityinen leivinkivi. Sen salaisuus piilee huokoisessa rakenteessa ja suuressa lämpökapasiteetissa, se lämpenee tasaisesti ja toimii eräänlaisena lämmönsiirtopuskurina. Tällainen kivi on valmistettu fireclay savesta, jota käytetään uunien asettamiseen. Monet käsityöläiset korvaavat tämän ominaisuuden tavallisella punatiilellä, se ei kerää lämpöä huonommin.
• Lieden pohjalle voit laittaa karkealla vuorisuolalla täytetyn uunipellin. Se vie noin puolitoista kiloa. Yllätyt, mutta suola poistaa täydellisesti kaiken ylimääräisen lämmön, jolloin kakku paistuu tasaisesti. Se säilyy kaasuuunissa vuosia pilaantumatta. Samaan tarkoitukseen jotkut käyttävät hiekkaa.
• Laita kulho vettä leivinpellin alle. Vesi edistää myös kaasuuunin tasaista lämpenemistä. Sille kannattaa valita isompi ja syvempi astia, muuten se kaikki haihtuu pitkittyneen paistamisen aikana. Mutta sinun pitäisi tietää, että tämä menetelmä sopii paremmin pikaleivontaan.

Uunin käytön säännöt

Jotkut eivät tiedä tai unohtavat, että kaasuuunin käytölle on tiettyjä sääntöjä. Jopa sellaiset näennäiset pienet asiat, kuten ylimääräinen paistinpannu tai paistinpannu, voivat saada kakun palamaan.

Joten mitä sinun tarvitsee tietää?

• Ennen leivonnaisten laittamista uuniin on tarpeen poistaa siitä kaikki tarpeettomat esineet, jotta ilmavirtojen kierto ei häiriinny.
• Sitten uunin tulee olla hyvin lämmennyt. Aseta korkein lämpötila ja odota noin 15 minuuttia.
• Sen jälkeen lämpötila säädetään vaadittuun, ja vielä muutaman minuutin kuluttua uuniin asetetaan leivinpelti, jossa on leivonnaisia.
• Leivinpelti tai itse uunipelti kannattaa sijoittaa keskelle niin, että ympärillä on riittävästi tilaa lämmön kiertämiselle.
• Taustavalon kytkemisen jälkeen on tarpeen seurata kaasuuunissa leipomisen valmiutta erityisen ikkunan kautta. Oven avaaminen kypsennyksen aikana on erittäin epätoivottavaa.
• Voit tarkistaa kakun valmiuden hammastikulla tai vain tulitikulla. Sinun on puhkaistava taikina keskeltä, ja jos taikina ei tartu, se on hyvin paistettu.
• Nyt kaasuliesi voidaan sammuttaa. Älä kiirehdi ottamaan kakkua pois, sen pitäisi seistä uunissa vielä 5-10 minuuttia.

Lämpötilan salaisuudet

Joskus resepti ei ilmoita lämpötilaa, jossa astia on tarpeen paistaa, tai mikroaaltouunin, sähköliesi lämpötila-asetusta. Siksi on hyödyllistä, että emännät, jotka valmistavat ruokaa kaasuuunissa, tutustuvat seuraaviin tietoihin.

• Pullat, pizzat ja minipiirakkaat paistetaan 220 asteessa.
• Lasagnea, suuria täytteisiä piirakoita, foliossa olevaa lihaa, 200 asteen lämpötilaa tarvitaan.
• Kala ja liha paistetaan parhaiten 160-180 asteen lämpötilassa.
• Marenki tulee paistaa 140 asteessa.