Miksi aikuisten ei pitäisi juoda maitoa: erottaa tosiasiat myyteistä

Kuinka käyttää

Jotta maitotuotteet hyödyttävät kehoa, sinun on muistettava niiden käyttöä koskevat säännöt. Tämä auttaa välttämään virheitä ja epämiellyttäviä seurauksia.

Aikuiset

Ensinnäkin on syytä muistaa, että maito on kokonaisuus, joten sinun on otettava se sekoittamatta siihen lisäaineita ja makeutusaineita. Paras aika maitotuotteen nauttimiseen on aterioiden välissä. Lääkärit suosittelevat juoman juomista 2 tuntia ennen ateriaa ja 2 tuntia sen jälkeen. Sen käyttö yhdessä muiden ruokien kanssa voi johtaa kaasuun ja turvotukseen. Mitä yleisiä sääntöjä voidaan erottaa:

• Keitetty maito juodaan kuumana tai lämpimänä. Jäähdytetty tuote edistää toksiinin vapautumista kehossa, mikä johtaa tulehdusprosessiin ja maha-suolikanavan patologioihin.
• Maitotuotteet ovat terveellisiä kohtuudella. Kehon tilan vakauttamiseksi sinun ei tarvitse juoda enempää kuin 3 lasillista maitoa päivässä.
• Mausteet auttavat imemään juoman ravintokomponentteja. Esimerkiksi kurkuma tai inkivääri. Mausteet on lisättävä pieninä määrinä maitoon, sekoitetaan huolellisesti, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
• Jotta juomaan ei muodostu vaahtoa valmistuksen aikana, sinun on keitetty se keskilämmöllä ja sekoitettava ajoittain.
• Tuotteen yhdistäminen hedelmien tai marjojen kanssa on kielletty. Yhdessä niiden kanssa se ei käytännössä imeydy kehoon eikä sillä ole positiivista vaikutusta.

Tärkeä! Juomaa voi nauttia koko päivän. Aamulla se auttaa piristämään ja lataamaan energiaa.

Iltaisin inkivääriä tai kurkumaa lisäämällä sillä on rentouttava ja rauhoittava vaikutus.

5 argumenttia "puoleen"

Maito huomioidaan yksi kaikista hyödyllisiä tuotteita, koska koostumuksessa on suuri kompleksi arvokkaita välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä.

Sen käytön tärkeimmät edut ovat:

Luiden ja hampaiden vahvistaminen. Maitotuotteet sisältävät runsaasti kalsiumia, magnesiumia, fosforia sekä tärkeitä "rakenneproteiineja"

Juuri nämä aineet varmistavat mineraaliaineenvaihdunnan normalisoitumisen ja luun tiheyden ylläpitämisen, mikä on erityisen tärkeää. vanhuksille ikä. On todistettu, että maidon ja maitotuotteiden puute johtaa osteoporoosin varhaiseen kehittymiseen (luun tiheyden lasku), mikä lisää murtumariskiä moninkertaisesti.

Tätä sairautta esiintyy tieteellisten tietojen mukaan joka 3. naisella ja joka 12. miehellä 50 vuoden iän jälkeen. Maidon juominen 200-400 ml päivässä voi estää tämän sairauden kehittymisen. On myös tärkeää huomata, että brasilialaisten tutkijoiden mukaan lapset, joiden ruokavaliossa maidolla on merkityksetön rooli, kärsivät todennäköisemmin hampaiden kariesvaurioista.

Riittävän ruumiinpainon ylläpitäminen. Maito, tutkijoiden mukaan, ei edes suuren määrän rasvoja sisältävän sisällön vuoksi johda liikalihavuuteen, vaan päinvastoin edistää painonpudotusta. Tämä suuntaus liittyy moniin mekanismeihin: kylläisyyden tunteen nopea kehittyminen hormonitason muutoksista, haiman entsyymien aktivoituminen, vatsan peittäminen ja afferenttien impulssien lisääntyminen aivojen "kylläisyyskeskuksiin". Lisäksi maito sisältää runsaasti linolihappoa, joka estää rasvavarastojen muodostumisen kehossa ja aktivoi lipolyysiprosesseja. Siksi mielipide, että maitotuotteita ei pitäisi syödä laihduttamisen aikana, on myytti.

Kolorektaalisyövän ehkäisy.Tieteelliset tutkimukset panevat merkille maidon tehokkuuden paksusuolen syövän – paksusuolen ja peräsuolen solujen pahanlaatuisen rappeutumisen – ehkäisyssä. Maitotuotteiden kulutus voi tutkimusten mukaan vähentää patologian kehittymisen riskiä 10 %. Johtava rooli pahanlaatuisten solujen lisääntymisen estämisessä on annettu antioksidanttikomponenteilla sekä kalsiumilla ja D-vitamiinilla.

Vähentää sydän- ja verisuoniperäisen kuolleisuuden riskiä. Maidolla on monimutkainen vaikutus kaikkiin metabolisen oireyhtymän komponentteihin: se alentaa kehon painoa (rasvakudoksesta johtuen), normalisoi kolesterolin ja sen fraktioiden, glukoosin ja insuliinin aineenvaihduntaa. Tieteelliset työt osoittavat, että maidonkulutus liittyy käänteisesti kardiologisten sairauksien esiintyvyyteen.

Diabeteksen ehkäisy. Maidon aktiiviset komponentit voivat häiritä glukoosi-insuliini-aineenvaihduntaa: ne lisäävät lihas- ja rasvakudossolujen kalvoilla sijaitsevien insuliinireseptorien herkkyyttä.

Maidon arvokkaimpien aineiden pitoisuudet on esitetty taulukossa.

Komponentti	Tilavuus 100 g maitoa	Prosenttiosuus suositellusta päiväsannosta
Kalsium	113 mg	11 %
folaatti	5 mcg	1 %
Magnesium	9,83 mg	3 %
Fosfori	84 mg	10 %
kalium	131 mg	4 %
A-vitamiini	46 mcg	6 %
B12-vitamiini	0,45 mcg	7 %
Sinkki	0,36 mg	5 %
eläinproteiini	3 g	6 %

Maidolla on painava tieteellinen perusta todistetuista positiivisista ominaisuuksista suhteessa ihmiskehoon.

MYYTTI 6. Lehmiä hoidetaan antibiooteilla, jotka jäävät myöhemmin maitoon.

Sairaita lehmiä todellakin hoidetaan antibiooteilla, mutta ne pidetään aina erillään pääkarjasta, lypsetään erikseen ja lypsämisen jälkeen järjestelmä pestään perusteellisesti ja maito hävitetään, jotta antibiootteja ei pääse laitokseen toimitettavaan erään. .Parantuneiden lehmien tuominen pääkarjaan tapahtuu 2-3 kuukauden kuluttua lääkkeiden poistamisesta verestä siten, että antibioottien esiintyminen maidossa on pakollista.

Antibiootteja sisältävä maito ei pääse maineestaan ​​ja kuluttajien terveydestä välittävien vastuullisten valmistajien tuotteisiin. Kun raakamaito vastaanotetaan tehtaalla, jokainen erä testataan antibioottien varalta, eikä tämä indikaattori saa ylittää nollaa, muuten maito lähetetään takaisin tilalle.

Myyttejä maidosta Mikä on todellisuus?

Maito ja sen tuotteet ovat yksi parhaista ja halvimmista eläinproteiinin lähteistä. Heistä on kuitenkin olemassa erilaisia ​​myyttejä. Maidon vastustajien argumentointi on kuitenkin usein perusteetonta, monet tosiasiat ovat kontekstista irrallisia. Ensinnäkin on olemassa useita perusteettomia myyttejä, joista suurin osa on kuvattu alla.

Myytti 1 – Maito ei ole hyväksi ihmisille

Myytti #1
Ihmiskeho saa helpoimmin tarvittavan määrän kalsiumia lehmänmaidosta. Maito-intoleranssin yleisin muoto on ns. "laktoosi-intoleranssi", jota esiintyy keskimäärin vain 2-10 %:lla väestöstä.

Myytti 2 – Maito ja sen tuotteet ovat monien terveysongelmien lähde.

Myytti #2
Kalsium, joka on tärkeä maitotuotteiden lähde, on välttämätön lihasten liikkumiselle, hermoimpulssien välittämiselle ja varmistaa veren oikeanlaisen hyytymisen. Lisäksi maito sisältää myös erilaisia ​​A-, D-, B12- ja B1-vitamiineja sekä seleeniä, joka hidastaa ikääntymisprosessia ja auttaa suojaamaan immuunijärjestelmää.

Myytti #2
Maitotuotteet auttavat korjaamaan ruoansulatushäiriöitä, suojaamaan maha-suolikanavan tulehduksilta tai esimerkiksi parantamaan ihon tilaa. Lehmänmaidolle allergiset ihmiset eivät saa juoda lehmänmaitoa tai kuluttaa muita maitotuotteita. Mutta jotkut näistä allergikoista sietävät lehmänmaitoa. Päinvastoin, on ihmisiä, jotka eivät ole allergisia maitoproteiineille, vaan yksinkertaisesti eivät siedä maitosokeria (laktoosia).

Myytti #2
Maito muodostaa ruoansulatuskanavan limakalvolle suojakalvon (rasva- ja vesiemulsio), joka hajoaa välttämättömiksi ravintoaineiksi hyvin lyhyen ruoansulatusjakson jälkeen. Terveydenhuollon ammattilaiset suosittelevat juomaan kaksi annosta maitoa (0,5 l) 2-8-vuotiaille lapsille ja 3-4 annosta maitoa päivässä (0,75-1,0 l) 9-vuotiaille ja sitä vanhemmille lapsille enintään 13-vuotiaille.

Myytti numero 3 - tuore maito on terveellisempää kuin kaupasta ostettu

Myytti #3
Maito muodostaa ruoansulatuskanavan limakalvolle suojakalvon (rasva- ja vesiemulsio), joka hajoaa välttämättömiksi ravintoaineiksi hyvin lyhyen ruoansulatusjakson jälkeen. Terveydenhuollon ammattilaiset suosittelevat juomaan kaksi annosta maitoa (0,5 l) 2-8-vuotiaille lapsille ja 3-4 annosta maitoa päivässä (0,75-1,0 l) 9-vuotiaille ja sitä vanhemmille lapsille enintään 13-vuotiaille.

Myytti 4 – Laktoosi-intoleranssi ja allergiat ovat sama asia.

Myytti #4
Ruoka-intoleranssin ja ruoka-allergian välillä on perustavanlaatuinen ero häiriön esiintymismekanismissa ja syyssä. Laktoosi-intoleranssi on elimistön reaktio yhteen maidon komponenttiin, laktoosiin.Syynä on laktaasientsyymin puute ohutsuolessa. Kyseessä ei siis ole allergia. Sinun tarvitsee vain valita maitotuote, jossa on vähemmän laktoosia, niin ongelma poistuu.

Myytti 5 – Liiallinen maidon kulutus voi edistää osteoporoosia.

Myytti #5
Päinvastoin! Maitotuotteet ovat tärkein kalsiumin lähde, joka on tärkeä osteoporoosin (luukudoksen ohenemisen) ehkäisyssä. Kalsiumia elimistö tarvitsee luiden kasvuun ja vahvistumiseen koko elämän ajan.

Myytti 6 - Säilöntäaineita lisätään maitoon

Myytti #6
Älä lisää. Pitkään säilytettävä maito todellakin käsitellään jatkuvalla nopealla lämmityksellä (1-3 sekuntia) korkeaan lämpötilaan (jopa 180 celsiusasteeseen). Tätä menetelmää kutsutaan korkean lämpötilan maidonkäsittelyksi. Siten kaikki mikro-organismit ja niiden itiöt tuhoutuvat, mikä ei voi johtaa maidon pilaantumiseen.

Myytti 7 – Vitamiinit menetetään, kun maitoa kuumennetaan.

Myytti #7
Vitamiinit eivät häviä maitoa lämmitettäessä. Maito on A-, D- ja B-vitamiinien lähde, jotka tuhoutuvat ilman ja valon vaikutuksesta, eivät kuumennuksesta. Pieni osa vitamiineista (max. 10 %) häviää homogenisoinnin eli maidon kuorimisen aikana. Maito on kuitenkin täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita keho tarvitsee päivittäin.

Kuinka maito sulaa, kun on vatsavaivoja

Opimme kuinka maidon sulamisprosessi tapahtuu terveen ihmisen mahassa, jossa mahalaukun happamuus on normaali. Yritetään nyt selvittää, mitä tapahtuu, kun maitoa joutuu geneettisestä laktoosi-intoleranssista kärsivän ja epäterveellisen mahalaukun vatsaan. On olemassa kaksi skenaariota.

Vaihtoehto 1: mahanesteen happamuus vähenee tai suolahappoa ei ole ollenkaan

Kun henkilöllä on alhainen mahalaukun happamuus, mahalaukun maito ei sula (ei juokse), ja tätä sairautta kutsutaan laktoosi-intoleranssiksi. Terveellä ihmisellä mahassa oleva maito prosessoidaan ensisijaisesti ja menee sitten suolistoon. Ilman ensisijaista hoitoa potilaan maito pääsee muuttumattomana suolistoon, jossa normaali juoksutusprosessi ei periaatteessa enää voi mennä läpi.

Mitä tapahtuu. Nollahappamuustilassa maito ei käy juoksutusprosessissa mahassa, vaan suoliston mikrofloora tuhoaa sen. Epämiellyttäviä seurauksia maidon sulamisen mahdottomuudesta mahassa ovat voimakas kaasun muodostuminen, ruoansulatusjärjestelmän toiminnan heikkeneminen ja röyhtäily mädän munan maulla.

Mitä tehdä. Käytä maidon sijasta vähärasvaista kefiiriä, mieluiten 1 %. Mitä alhaisempi mahanesteen happamuus, sitä vähemmän hyödyllistä täysmaidon kulutus on.

Vaihtoehto 2: mahanesteen happamuus lisääntyy

Mitä tapahtuu. Juustuttamisen aikana maito ottaa suurimman osan mahahaposta. Siten mahanesteen kokonaishappamuus laskee jonkin aikaa. Tällainen maidon ja vaalean leivän neutraloiva vaikutus tuntee jokainen haavauma, joka lievittää näiden tuotteiden lisääntyneen suolahapon erityksen aiheuttamaa kipukohtausta. Maito on parasta juoda lämpimänä.

Mitä tehdä. Kefiristä ja fermentoidusta leivotusta maidosta on parempi pidättäytyä, käyttää esimerkiksi paistettua raejuustoa, voit valmistaa vuoka.

Onko aikuisille haitallista juoda maitoa?

Kaikki on yksilöllistä. Kyllä, ikääntyessämme ihmiskehon kyky imeä maitoa heikkenee.Tämä johtuu siitä, että sen ruoansulatukseen tarvittavia entsyymejä tuotetaan aikuisilla pienempiä määriä. Joskus siihen pisteeseen, että jotkut itse asiassa menettävät täysin kykynsä sulattaa maitoa. Mutta jälkimmäinen ei koske kaikkia.

Jos kaikki on kunnossa maidon sulatuksessa, voit juoda sen turvallisesti. On monia syitä, miksi säännöllinen maidon saanti on hyväksi kaiken ikäisille. Se on vitamiinien, aminohappojen ja kalsiumin lähde. Maito sisältää yli 200 orgaanista ja kivennäisainetta sekä 9 aminohappoa, jotka eivät syntetisoidu elimistössämme, mutta ovat erittäin tarpeellisia.

1 litra normaalirasvaista maitoa (3,2 %) täyttää aikuisen vuorokausinormin kalsiumilla, fosforilla ja A-vitamiinilla sekä puolet päivittäisestä proteiinitarpeesta ja neljänneksen rasvantarpeesta (norm. ).

Jotta lehmä lypsäisi jatkuvasti, sitä pumpataan hormoneilla.

Hormonit ovat hänelle hyödyttömiä lehmän lypsämiseen.

Nykyaikaisen karjankasvatusalan pääsääntö on yksinkertainen kaava: mukavat olosuhteet lehmille - enemmän maitoa. Tasapainoinen ruokavalio, hyvä ilmanvaihto, laadukas puhdistus, rokotukset, ihmisten poissaolo, hiljaisuus - tämä on kaikki mitä lehmä tarvitsee antaakseen maitoa.

"Puhdistus", laskee kaloreita ja ei maitoa. Ravitsemusterapeutti Elena Motova - ravitsemusta koskevista myyteistä ja stereotypioista

Nykyaikaisilla tiloilla on automaattiset lypsyjärjestelmät. Niiden ansiosta maito ei joudu kosketuksiin lypsyneitojen käsien ja ilman kanssa, joten se ei saastu. Maito virtaa putkien kautta lypsyjärjestelmästä suoraan tölkkeihin, joissa se jäähdytetään ja lähtee sitten tehtaalle erityisellä maitoautolla.

Mitä puhtaampaa maito, sitä turvallisempaa ja parempaa se on, sitä kalliimpaa se voidaan myydä.Tämä on minkä tahansa meijeriyrityksen tavoite. Tunnollinen tehdas lopettaa hyvin nopeasti työskentelyn toimittajan kanssa, vastaanottaen häneltä huonoja raaka-aineita, jotka on palautettava jatkuvasti, menettäen tilauksia vähittäiskauppaketjuilta.

Nyt meijerituotanto kehittyy Venäjällä intensiivisesti, kilpailu on tervettä eikä tehtaalla ole vaikeaa löytää uutta raaka-ainetoimittajaa. Siksi toimittajat ovat ensimmäisinä kiinnostuneita maidon turvallisuudesta ja laadusta.

Maitotuotteiden tyypit

Hapatettujen maitotuotteiden systematisointiin on olemassa useita lähestymistapoja. Yleisin on luokitus käymistyypin mukaan:

1. Maitohappokäymisen tuotteet. Bakteerit hajottavat maitosokeria muodostaen maitohappoa, kaseiini saostuu hiutaleina. Tällaisten aineiden imeytyminen maitoon verrattuna on paljon korkeampi. Tähän ryhmään kuuluvat: raejuusto, smetana, jogurtti, fermentoitu leivottu maito, juoksetettu maito, katyk, ayran, lumipallo.
2. Sekakäymistuotteet. Maitohapon mukana muodostuu hiilidioksidia, alkoholia ja useita haihtuvia happoja, jotka myös varmistavat kaikkien ravintoaineiden hyvän imeytymisen. Tämän kategorian tuotteet ovat: kefiiri, koumiss, shubat.

Näin ollen fermentoitujen maitotuotteiden valikoima on melko laaja. Käymistyypistä riippuen ne saavat erilaisia ​​kuluttajaominaisuuksia.

Maidon hyödyt ja haitat ihmisille

Myytti 1: On parasta juoda rasvatonta maitoa.

Rasvattoman maidon hyödyt ovat suuresti liioiteltuja. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisillä, jotka joivat täysrasvaista maitoa, ei ollut suurempi riski saada sydänkohtaus tai diabetes kuin niillä, jotka joivat rasvatonta maitoa tai maitotuotteita.

Lisäksi on näyttöä siitä, että täysrasvainen maito vähentää liikalihavuuden riskiä.Syy on yksinkertainen: tietyt maitotuotteiden rasvahapot saavat sinut kylläiseksi.

Kun valitset maidon, jogurtin tai juuston, jossa on vähemmän rasvaa, et tunne itsesi tarpeeksi kylläiseksi ja alat syödä enemmän. Maitotuotteiden rasva auttaa myös imeytymään paremmin tärkeimmät ravintoaineet, kuten A- ja D-vitamiini, sekä monet rasvahapot.

Myytti 2: Maito lisää liman tuotantoa kehossa.

Maito ja maitotuotteet eivät lisää limaa kurkussa ja nenässä eivätkä pahenna vilustumisoireita. Nenän tukkoisuus maidon jälkeen on myytti, joka on olemassa vain päässäsi.

Maitoa flunssan aikana juovilla yskän ja nenän vuotamisen kaltaiset oireet eivät olleet selvempiä kuin maitoa juomattomilla.

Mielenkiintoista on, että vain ne, jotka uskoivat maidon johtavan liman muodostumiseen, puhuivat suurista eritteistä.

Myytti 3: Mitä enemmän maitoa juot, sitä vahvemmat luusi ovat.

Tiedot maidon luiden vahvistamisesta ovat melko ristiriitaisia.

Esimerkiksi vuonna 2015 tehty tutkimus osoitti, että keski-ikäiset, jotka söivät kalsiumia tai saivat paljon kalsiumia ruokavaliostaan, kärsivät murtumia vähintään yhtä usein kuin vähemmän kalsiumia kuluttaneet.

Toistaiseksi ei ole riittävästi todisteita siitä, että kalsiumlisät auttaisivat estämään murtumia. Luuston kunto riippuu monista muista tekijöistä: riittävästä D3-vitamiinista, K2-vitamiinista, magnesiumista, ruokavalion rasvapitoisuudesta sekä ihmisen fyysisestä aktiivisuudesta.

Kävely, juoksu, tanssi sekä tasapainoharjoitukset, kuten jooga, vaikuttavat myös suuresti luiden vahvuuteen.

Myytti 4: Useimmat ihmiset eivät siedä laktoosia.

Ihmiskeho pystyy sopeutumaan sietämään maitoa paremmin. Jopa laktoosi-intoleranteille oireet ilmaantuvat harvoin syödessään pieniä määriä maitotuotteita, varsinkin jos syöt niitä muiden ruokien kanssa.

Kuten asiantuntijat selittävät, jokaisella myrkkyllä ​​tai ruoalla on oma annos. Laktoosin tai maidon tapauksessa oireet ilmaantuvat tietyllä annoksella, joka on yleensä enemmän kuin lasillinen.

Jos juot maitoa säännöllisesti, kehosi tottuu sulattamaan laktoosia, vaikka sinulla olisi aluksi intoleranssioireita.

Jos epämiellyttävät oireet edelleen vaivaavat sinua, keskustele lääkärisi kanssa siitä, kuinka voit turvallisesti ottaa käyttöön maitotuotteita välttääksesi vatsavaivoja.

Kenellä on oikeus maitoon haitallisuudesta?

Työministeriön asetuksen mukaan maitoa myönnetään vaarallisissa ja erityisen vaarallisissa tiloissa työskennellessä. Luettelo aineista ja olosuhteista, jotka määrittelevät tuotannon vaaralliseksi, on julkaistu ministeriön verkkosivuilla. Siinä on 973 kohdetta ja se koostuu kolmesta osasta.

Kemiallisia riskitekijöitä ovat altistuminen seuraaville aineille:

• Metalliyhdisteet, kuten alumiini, volframi, rauta, kalium, kalsium, koboltti, magnesium, kupari, elohopea;
• Myrkylliset kaasut, kuten typpi, ammoniakki, rikki;
• Epämetallit, kuten bauksiitti, boori, bromi, jodi, pii, seleeni, rikki, fosfori;
• Alifaattiset yhdisteet - bensiini, kerosiini, butaani, metaani;
• Hiilivedyt, öljytuotteet;
• Halogeenijohdannaiset;
• Alkoholit;
• Orgaaniset hapot - akryyli, etikka;
• Aldehydit;
• aromaattiset aineet;
• Orgaaniset oksidit ja peroksidit;
• väriaineet;
• Synteettiset polymeerit;
• torjunta-aineet.

Biologisia tekijöitä ovat työ mikro-organismien kanssa, lääkkeet tuottajien ja patogeenien kanssa. Ja radioaktiivinen säteily on riskitekijä.

Maito kuuluu siis kaikille, jotka työskentelevät kosmetiikan, maalien, hajuvesien, metallurgian ja öljyntuotannon parissa, rakennustyömaalla, lääketehtaissa, huonekalutehtaissa jne.

Onko mahdollista juoda maitoa

Myytti 5: Muut ruoat sisältävät enemmän kalsiumia kuin maito

Monet ruoat sisältävät kalsiumia. Maidon ja maitotuotteiden lisäksi kalsiumia löytyy vihreistä lehtivihanneksista, pähkinöistä ja palkokasveista. Ja vaikka jotkut niistä sisältävät enemmän kalsiumia kuin maito, kaikki kalsium ei imeydy elimistössämme samalla tavalla.

Tosiasia on, että monet kasviruoat sisältävät aineita, kuten oksalaatteja ja fytiinihappoa, jotka sitoutuvat kalsiumiin ja häiritsevät sen imeytymistä.

Maito sen sijaan sisältää D-vitamiinia ja laktoosia, jotka molemmat edistävät kalsiumin imeytymistä.

Myytti 6: Kaikissa maitotuotteissa on samat vitamiinit ja kivennäisaineet.

Maidolla ja jogurtilla on enemmän ravintoarvoa kuin juustolla ja kermalla.

Juusto on kerman ja maidon välissä, ja siinä on enemmän ravintoaineita kuin kermassa, mutta se ei ole yhtä runsaasti D-vitamiinia kuin maito.

Juusto on kuitenkin hyvä kalsiumin ja proteiinin lähde, vaikka siinä on vähemmän magnesiumia ja D-vitamiinia, jotka on laimennettu rasvalla.

Myytti 7: Maidon keittäminen vie siitä kaikki ravintoaineet.

Vaikka suoraan lehmästä saatu raakamaito pitää keittää haitallisten bakteerien poistamiseksi, voit päättää, haluatko keittää pastöroitua maitoa supermarketista.

Vaikka tekisitkin, keittäminen ei vaikuta kaikkien maidon ravintoaineiden laatuun. Maidon kalsium on melko vakaata, eikä lämmitys tai käsittely vaikuta siihen juurikaan.

Keitettäessä C- ja B-vitamiinit häviävät pääasiassa, mutta niiden pitoisuus maidossa ei ole niin korkea.

Myytti 8: Maito aiheuttaa turvotusta

Vaikka tämä väite pätee ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia, maito ei yleensä aiheuta turvotusta ja kaasua, vaikka se voi yhdistää muihin ruokiin.

Esimerkiksi hedelmien kanssa ei pidä juoda maitoa, koska se muodostaa happaman seoksen, joka voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Voit lisätä kanelia tai kurkumaa maitoproteiinin paremmin imeytymiseksi. Jos huomaat turvotusta, kehosi ei ehkä sulata maitoa hyvin.

Myytti 9: Voit juoda maitoa erillisenä ateriana.

Vaikka maitoa pidetään täysravinteisena ja ravitsevana ruokana, sen ei pitäisi korvata tavallista ateriaa.

Maidon sisältämien aineiden lisäksi elimistö tarvitsee monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa ja C-vitamiinia, ja mikä tärkeintä, kuitua, jota maidossa ei ole.

Aterioiden korvaaminen maidolla voi myös johtaa kalorivajeeseen, mikä hidastaa lasten kasvua ja kehitystä. Maito on osa tasapainoista ruokavaliota, mutta ei voi korvata sitä.

Myytti 10: Aikuisten ei pitäisi juoda maitoa.

Maidon suhteen on monia ristiriitaisia ​​mielipiteitä.

On maidon vastustajia, jotka uskovat, että aikuisten ei pitäisi juoda muiden eläinten maitoa, tai niitä, jotka väittävät, että maito muuttaa kehon happamuutta ja päinvastoin heikentää luita.

Monet ravitsemusasiantuntijat katsovat, että maitoa asetetaan huonoon valoon liian lujasti. Ihmiset ovat planeetan mukautuvimpia olentoja, ja monet tutkimukset osoittavat, että maidosta on enemmän hyötyä kuin haittaa.

Säännöllinen maidon nauttiminen vähentää sydän- ja verisuonisairauksien, diabeteksen ja aivohalvauksen riskiä. Lisäksi maitohappotuotteet sisältävät immuunijärjestelmää vahvistavia bakteereja. Siksi, jos rakastat maitoa, sinun ei tarvitse luopua suosikkituotteestasi.

Onko maito hyvää aikuiselle?

Pikkulapsille ja nuorille maito on yksi peruselintarvikkeista. Se on täysin sulavaa, sisältää kaikki tarvittavat aineet täydelliseen kehitykseen. Aktiivisilla komponenteilla on myönteinen vaikutus kehoon ja kypsemmällä iällä:

• kalsium vahvistaa luita ja hampaita;
• immunoglobuliinit auttavat selviytymään infektioista ja vilustumisesta;
• aminohapot tukevat hermostoa, normalisoivat unta;
• proteiineja tarvitaan lisäämään lihasmassaa.

Lehmänmaidon vaikutus aikuisen kehoon ei kuitenkaan ole niin selvä.

Onko aikuisten miesten hyvä juoda maitoa?

Tuotteen sisältämät hivenaineet, vitamiinit, beetakaroteeni, foolihappo, kalsium, sinkki ja natrium parantavat miesten erektiokykyä. Juoman tulee olla tuoretta. Tavarat tulevat kauppoihin lämpökäsittelyn jälkeen, mikä tuhoaa tuoreessa maidossa olevat hyödylliset entsyymit.

Tutkijat ovat havainneet, että kives- ja eturauhassyövän kehittyminen lisääntyy maitotuotteiden systemaattisen käytön myötä. Sairaus johtuu yhdestä kahdesta tekijästä:

1. Muutos insuliinin kaltaisessa kasvutekijässä (IGF-1) - hormoni, joka osallistuu normaalien ja epänormaalien solujen jakautumisen säätelyyn kaseiiniproteiinin vaikutuksesta. Tämä johtaa useisiin terveyteen negatiivisesti vaikuttaviin reaktioihin, mukaan lukien eturauhasen ja kivesten kunto.
2. Estrogeenin lisääminen eläinten rehuun. Näin voit säilyttää korkeat maitotuotot pitkään lehmän poikimisen jälkeen. Kun naispuoliset steroidihormonit ovat miehen kehossa, ne aiheuttavat lisääntynyttä testosteronin tuotantoa, mikä vaikuttaa negatiivisesti miesten terveyteen.

Raaka tuote sisältää estrogeenejä ja progesteronia, vaikka niitä ei jouduta eläimen kehoon ulkopuolelta. Tätä kutsutaan poikimiseksi. Synnytyksen jälkeen hormonipitoisuus vähenee vähitellen.

Estrogeenia sisältävien maitotuotteiden väärinkäyttö miehillä 30 vuoden iän jälkeen lisää riskiä sairastua gynekomastiaan - hyvänlaatuiseen maitorauhasten laajentumiseen, johon liittyy rauhas- ja rasvakudosten liikakasvua. Tuotteen hormonien runsaus edistää varhaista murrosikää. Vanhemmalla iällä rasvainen maito imeytyy huonosti miehen mahalaukkuun, joka on täynnä ripulia.

Voivatko aikuiset naiset juoda maitoa?

On useita syitä, miksi naiset eivät saisi juoda maitoa.

Juoman toistuvalla käytöllä on riski saada munasarja-, kohtu- ja maitorauhassyöpä. Syyt ovat identtiset miesten pahanlaatuisten prosessien kehittymisen kanssa - hormonien ja kaseiinin pitoisuus siinä.

Useat tutkimukset osoittavat, että maito on haitallista iholle ja edistää ekseeman, ihottumien ja tylsyyden ilmaantumista.

Lehmänmaidon korkea kaloripitoisuus johtaa ylimääräisten kilojen ja kehon rasvan ilmaantumiseen.

Jos vasta-aiheita ei ole, maitotuotteet ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille. Ne normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa, vahvistavat odottavan äidin immuniteettia, osallistuvat lihaskudoksen, hermoston ja luuston muodostumiseen, ylläpitävät riittävän määrän happea lapselle.

Imetyksen aikana lehmänmaidon käyttöä ei suositella, eikä sitä tule antaa imeväisille. Liman esiintyminen tuotteessa johtaa sen kertymiseen hengitysteihin, mikä ilmenee keuhkoputkentulehduksesta, tonsilliittista, vauvan allergioista ja aikuisten keuhkokuumeesta.

Suurin osa maailman väestöstä on laktoosi-intoleranssia

Pääasiallinen maidosta ja maitotuotteista löytyvä hiilihydraatti on laktoosi. Se on disakkaridi, joka koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokerista: galaktoosista ja glukoosista.

Tämän aineen assimilaatioon tarvitaan erityinen entsyymi - laktaasi, jota tuotetaan ihmiskehossa vain muutaman ensimmäisen elinvuoden aikana. Se on välttämätön äidin rintamaidon imeytymiseksi ja kaikkien tarvittavien vitamiinien ja makroravinteiden saamiseksi.

Ison-Britannian tutkijoiden mukaan suurimman osan maailman väestöstä tämän entsyymin tuotanto estyy vähitellen ja saattaa pysähtyä kokonaan.

Laktoosi-intoleranssi on jossain määrin tyypillistä 75 %:lle maailman ihmisistä ja ilmaantuu eri kansallisuuksilla eri tavalla. Epäsuotuisin tilanne on Kiinassa ja Etelä-Afrikassa.

Venäjällä laktoosi-intoleranssia havaitaan 11-25 %:lla ihmisistä (eri lähteiden mukaan).

Kun ihmisen suolistossa ei ole laktaasientsyymiä (sen syntetisoi pohjukaissuole), bakteerit alkavat fermentoida galaktoosia itsestään ja vapautuu kaasukompleksi - vety, metaani ja hiilidioksidi, jotka johtavat lukuisiin ruoansulatushäiriöihin. . Nämä käymistuotteet yhdessä itse hiilihydraattien kanssa lisäävät osmoottista painetta ruuansulatusputken ontelossa aiheuttaen veden ja elektrolyyttien vuotamisen suolen seinämän läpi ja massiivisen ripulin, jota seuraa kuivuminen.

Ruoansulatuskanavan hyvin koordinoidun työn rikkominen häiritsee myös ravintoaineiden (muiden hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen) hajoamisprosessien kulkua, vähentää vitamiinien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden imeytymisen intensiteettiä. Patologisten prosessien taustalla kehon ehtyminen kehittyy.

Lievää laktoosi-intoleranssia sairastavat saavat käyttää tiettyjä fermentoituja maitotuotteita (kefiiri, raejuusto, jogurtti, juusto), koska ne hajottavat laktoosia maitohapoksi ja hiilidioksidiksi.

Näin ollen jopa 70% maailman väestöstä kärsii laktoosi-intoleranssista, kun taas Venäjällä tämä luku on noin 11-25%. Tämä patologia sisältää maidon ja (joissakin tapauksissa) maitohappokäymistuotteiden poissulkemisen ruokavaliosta.

Mitä tapahtuu, jos juot maitoa joka päivä?

Maitotuotteiden säännöllinen nauttiminen tuo mukanaan sekä hyötyä että haittaa. Sen, onko haitallista juoda paljon maitoa, ratkaisee kaksi päätekijää: käytetyn tuotteen laatu ja organismin henkilökohtaiset ominaisuudet. Eduista erottuvat:

• Suuri määrä kalsiumia vahvistaa luukudosta ja hampaita.Toistuvaan maidonkulutukseen liittyy vähentynyt osteoporoosin riski;
• D-vitamiini lisää elimistön vastustuskykyä sairauksia vastaan ​​ja mahdollistaa kalsiumin paremman imeytymisen. Tutkimusten mukaan se stimuloi solujen kasvua, jotka suojaavat henkilöä pahanlaatuisten kasvainten muodostumiselta;
• kaliumilla on verisuonia ja sydäntä vahvistavia ominaisuuksia.
• maito on hyödyllistä urheilijoille juotavaksi - suuri määrä proteiinia tarvitaan lihasten rakentamiseen, lisäksi proteiini rentouttaa, rauhoittaa ja vaikuttaa positiivisesti unen kestoon ja syvyyteen;
• vitamiinit - A-vitamiini parantavat merkittävästi ihon tilaa, tekevät siitä joustavamman, joustavamman ja silkkisen;
• pieni määrä, sekä leivottua maitoa että tavallista maitoa, auttaa kehoa pääsemään nopeasti eroon haitallisista aineista ja raskasmetalleista. Juoma annetaan vaarallista tuotantoa harjoittavien yritysten työntekijöille;
• vähärasvainen maito ei lisää painoa, mutta auttaa pudottamaan sitä. Tämä on luonnollinen kalsiumin lähde, joka auttaa pudottamaan nopeasti ylimääräisiä kiloja.

Voit myös kohdata yksittäisen negatiivisen reaktion tämän juoman säännölliseen käyttöön:

• Aknen esiintyminen on harvinainen reaktio, joka voi ilmetä juoman säännöllisen väärinkäytön yhteydessä. Tulehduksen aiheuttaa laktoosin hajoamistuote - D-galaktoosi. Samanaikaisesti voit korvata sen jalostetuilla maitotuotteilla, jogurtilla tai kefirillä;
• Iän myötä maitotuotteen ruoansulatus muuttuu vaikeaksi tehtäväksi keholle. Laktaasin, laktoosia pilkkovan entsyymin, puute on yleinen ongelma. Sen vaikutuksia ovat ruoansulatushäiriöt, turvotus, kipu ja pahoinvointi.

Myytti: "Jokaisella on maitoallergia tai laktoosi-intoleranssi."

Todellakin, Yhdysvaltain kansallisen lääkekirjaston mukaan 65 prosentille aikuisista kehittyy jonkinasteinen laktoosi-intoleranssi iän myötä (aasialaisten keskuudessa tämä osuus lähestyy 90 prosenttia). "Meillä kaikilla on syntyessämme entsyymi, jonka avulla voimme sulattaa äitimme maitoa vauvaiässä, mutta useimmat meistä menettävät tämän kyvyn vanhetessaan", selittää Steve Taylor, MD, elintarvikeallergiatutkimusohjelman toinen johtaja. Nebraskan yliopistosta. Monet esivanhemmistamme eivät juoneet maitoa aikuisina, joten emme kehittyneet kyemään sulattamaan maitoa aikuisina. Jos joit lapsena litroja maitoa ja nyt tunnet vatsavaivoja muutaman tunnin kuluttua lasillisen juomisesta, pyydä lääkäriäsi lähettämään sinulle lähete laktoosi-intoleranssitestiin. Älä kuitenkaan kiirehdi heittämään viimeistä juustopalaa jääkaapista: useimmat laktoosi-intoleranssista kärsivät voivat kuluttaa maitotuotteita kohtuullisesti varsin mukavasti. Eläviä bifidobakteereja sisältävä jogurtti auttaa sulattamaan laktoosia, ja juuston käymisestä vastaavat bakteerit hajottavat laktoosia imeytymään paremmin. (Joidenkin ihmisten on vaikea kuluttaa pieniäkin määriä maitoa ja maitotuotteita, mutta sellaiset ihmiset ovat melko harvinaisia.)

Maidon ja sen tuotteiden allergia on todellakin melko vakava sairaus, johon liittyy oireita nokkosihottumasta ja oksentelusta anafylaktiseen sokkiin. Ruoka-aineallergiatutkimuksen keskuksen mukaan alle prosentti aikuisista kärsii kuitenkin tällaisista vakavista taudin muodoista.

Maitotuotteiden edut ja haitat

Nykyään maitoa, jota pidettiin pilvettömässä lapsuudessamme terveellisimpänä, syytetään osallisuudesta useisiin kauheisiin sairauksiin, kuten diabetekseen, liikalihavuuteen ja jopa syöpään. Tosin ei ole olemassa vakavia tutkimuksia, jotka todella osoittaisivat suoran yhteyden maidon ja edellä mainittujen pelottavien vaivojen välillä. Maitotuotteita vastaan ​​hyökätään useammin niiden kasvuhormoni- ja antibioottipitoisuuden vuoksi, jotka liittyvät lisääntyneeseen syöpäriskiin.

Meille on opetettu lapsuudesta asti, että maito on voimakas kalsiumin lähde, joka tekee luistamme vahvoja kuin teräs. Tilastot osoittavat kuitenkin päinvastaista: pari vuotta sitten Harvardin yliopiston tutkijat havaitsivat, että Yhdysvalloissa ja joissakin Euroopan maissa, joissa maidon kulutus on normaalia korkeampaa, osteoporoosi on paljon yleisempää kuin esimerkiksi idässä, jossa maitotuotteita ei käytännössä kuluteta. Tämä ei tietenkään poista maidon korkeaa kalsiumpitoisuutta, mutta kalsium ei yksin riitä luuston terveyteen.

Jos puhumme todellisesta luonnollisesta maidosta ja hapantaikinasta valmistetusta jogurtista, se on todella hyödyllinen keholle: se parantaa immuniteettia, vapauttaa meidät patogeenisistä mikro-organismeista, normalisoi ruoansulatusprosessia, kyllästää kehon fosforilla ja kalsiumilla. Supermarkettien hyllyillä on kuitenkin suurimmaksi osaksi tuotteita, jotka koostuvat kokonaan synteettisistä lisäaineista, aromeista ja säilöntäaineista, jotka vähentävät suuresti hyötyjä ja voivat olla haitallisia keholle.

Tämä on vain tapa naamioida tietyn korvikkeen synteettinen luonne ja saada voittoa pienin kustannuksin.On parasta valmistaa oma jogurtti jogurttikoneella, mutta jos sinulla ei ole sellaista mahdollisuutta tai halua, valitse tuotteet, joiden säilyvyys on enintään yksi viikko.

Maito on hyvää tai huonoa aikuisten terveydelle: johtopäätökset

Sekä maito että kerma voivat olla hyödyllisiä. Ja voit juoda niitä toleranssin mukaan. Jos sulatat hyvin, sisällytä se ruokavalioon.

Mutta jos maito-aterian jälkeen tunnet epämukavuutta, sinun ei pitäisi pakottaa itseäsi nauttimaan tätä tuotetta, koska sen väitetään olevan hyötyä. Jos on, se ei ole sinua varten.

Minkä tahansa tuotteen huonolla imeytymisellä siitä ei periaatteessa voi olla hyötyä.

Maidon suhteen on tärkeää ymmärtää:

se on hyödyllinen vain luonnollinen - ei pastöroitu ja saatu vapaana olevista lehmistä.

Tällaista tuotetta ei voi ostaa sellaisenaan suurten kaupunkien kaupoista. Myytävä sisältää hyvin pienen määrän parantavia aineita. Siksi ei ole mitään syytä myrkyttää itseäsi sellaisella, jota et omaksu tai omaksu kovasti.